Epazote , auch Ambrosia-Beifuß genannt, ist eine einjährige Pflanze, die in Mittelamerika und Südmexiko heimisch ist. Diese Sorte mit großen, gezähnten Blättern verströmt einen starken Kampfergeruch.
Epazote ist ein haariges, aromatisches Kraut mit einer Höhe von 40 bis 80 cm, rötlichen Farbtönen und gelblichen Blüten, die in Ähren angeordnet sind. Diese Pflanze trägt kleine Früchte, zuerst grün, dann schwarz. Es werden alle grünen Pflanzenteile verwendet.
Diese Sorte hat viele Vorzüge : Sie wirkt wurmtreibend , krampflösend , magenstärkend und karminativ . Epazote ist auch im Gemüsegarten sehr nützlich; Tatsächlich trägt es dazu bei, den Befall durch Bodenschädlinge zu verhindern. Legen Sie eine Handvoll unter den Fuß von Gemüse, das anfällig für Kronenschädlinge ist, oder unter den Fuß von Salaten gegen Eulenfalter.
In manchen Regionen wird es auch als Gewürz für schwarze Bohnen , Pilze , Zucchiniblüten oder sogar Mais verwendet.

Erfolgreiche Aussaat von Epazote oder mexikanischem Tee

Säen Sie Ihre Samen im Frühling direkt in den Boden in voller Sonne oder im Halbschatten mit einem Abstand von 30 cm zwischen den einzelnen Pflanzen. Eine Mischung aus Gartenerde und Blumenerde eignet sich dafür sehr gut. Gießen Sie, wenn es zu welken beginnt.

Epazote ernten

Ernten Sie die grünen Blätter nach einigen Wochen und während der Saison und verwenden Sie sie dann frisch.
Der Geschmack ist weniger intensiv, wenn die Blätter trocken verwendet werden.