Die Aguadulce-Fave mit sehr langer Hülse ist eine sehr alte Sorte, die ursprünglich aus Spanien stammt und seit Jahrhunderten in Gemüsegärten angebaut und geschätzt wird. Sie ist kräftig und sehr ertragreich und zeichnet sich durch ihre glänzend grünen Hülsen aus, die 35 bis 40 cm lang werden können und jeweils 8 bis 9 zarte und fleischige Körner enthalten.

Die robusten Stängel der Aguadulce-Fave werden bis zu 90-100 cm hoch und bilden schöne traubenförmige Blüten, weiß mit violetten Bereichen. Die Bio-Faven-Samen sind einfach anzubauen und sehr widerstandsfähig, vertragen kalte Klimazonen gut und eignen sich sowohl für Anfänger als auch für Familiengärten. Reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen ist die Aguadulce-Fave eine großzügige Hülsenfrucht, die alle Tische verwöhnt.

Wann Faven-Samen pflanzen?

Die Aussaat der Faven-Samen erfolgt je nach Region und klimatischen Bedingungen von Februar bis April. Die Fave ist eine der wenigen Hülsenfrüchte, die Frost vertragen, was eine frühe Aussaat in der Saison ermöglicht.

Wie Faven-Samen pflanzen?

Wählen Sie für die Aussaat Ihrer Faven-Samen einen sonnigen Standort und einen frischen, reichen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie für Ihre Faven-Samen diese einfachen Schritte:

• Säen Sie in Reihen mit 50 cm Abstand, in einer Tiefe, die der Größe einer Fave entspricht.
• Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht.
• Wenn die Stängel 30 cm hoch sind, häufeln Sie (Erde an die Basis der Stängel bringen) die Pflanzen an, um sie zu stabilisieren und ihre Entwicklung zu fördern.
• Hacken und jäten Sie (Unkraut entfernen) regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und die Konkurrenz durch Unkräuter zu begrenzen.

Wann und wie Faven ernten?

Die Ernte der Faven erfolgt 3 bis 4 Monate nach der Aussaat, in den meisten Fällen zwischen Mai und Juli.

Es ist möglich, die Faven je nach Bedarf in zwei Schritten zu ernten:

• Bei halber Reife, wenn die Körner noch zart und süß sind, perfekt zum Rohverzehr oder schnellen Anbraten
• Bei voller Reife, wenn die Hülsen fester und die Körner größer sind, ideal für Suppen, Pürees und Schmorgerichte.

Regelmäßiges Ernten, alle 2 bis 3 Tage, stimuliert die Produktion der Hülsen und verlängert die Faven-Ernte.

Welche Krankheiten und Schädlinge befallen Faven?

• Der Falsche Mehltau kann die Favenblätter befallen, die dann mit einem grauen Schimmel überzogen sind und schließlich absterben. Wir empfehlen, bei den ersten Anzeichen mit Bordeaux-Brühe zu behandeln und zur Vorbeugung vor der Pflanzung Brennnesseljauche auf den Boden aufzubringen.
• Rost ist an den rostfarbenen Blasen auf den Blättern erkennbar. Diese Krankheit wird auf die gleiche Weise wie der Falsche Mehltau behandelt.
• Blattläuse befallen häufig Faven. Im Falle eines Befalls können Sie Ihre Pflanzen mit schwarzer Seife oder einem Pyrethrum-basierten Mittel besprühen. Wenn Sie Geduld haben, können Sie sie auch von Hand entfernen.

Die Aguadulce-Fave zeichnet sich durch ihre sehr voluminösen Körner mit einer zarten und fleischigen Textur aus, die in vielen Gerichten ihren Platz finden. Die Fave, so schmackhaft sie auch ist, kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, um Sie und all Ihre Gäste zu begeistern!

Tauchen Sie die Faven 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser und anschließend sofort in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen und ihre Farbe zu erhalten. Dieser Temperaturschock erleichtert auch das Entfernen der zweiten Schale, die bei großen Faven oft bitter und dick ist. Für andere Garmethoden rechnen Sie mit 5 bis 7 Minuten Dampfgaren oder braten Sie sie schnell in der Pfanne mit etwas Öl an, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Wir haben für Sie einige Gerichte ausgewählt, um unsere Aguadulce-Faven mit sehr langen Hülsen zu genießen:

• Roh mit Salz oder Butter, bei halber Reife, um ihre ganze Frische zu genießen
• In der Pfanne mit Knoblauch und Petersilie sowie etwas Olivenöl für eine einfache und duftende Zubereitung
• Mit Speck oder Sahne zubereitet für ein herzhaftes und wohltuendes Gericht
• Als cremige Suppe für eine milde und schmackhafte Suppe
• Als cremiges Püree als Beilage zu weißem Fleisch oder Fisch

Einige häufige Fragen zur Aguadulce-Fave:

Warum sollte man Faven entspitzen?
Das Entspitzen besteht darin, die Triebspitzen zwischen der 5. und 7. Blütenstand zu entfernen. Diese Maßnahme begrenzt den Befall durch Blattläuse, die sich an der Spitze der Pflanze ansiedeln. Dieses Entspitzen fördert gleichzeitig die Entwicklung und Qualität der Hülsen, indem die Energie der Pflanze auf ihre Produktion konzentriert wird.

Womit lassen sich Faven im Gemüsegarten kombinieren?
Die Fave lässt sich sehr gut mit Mais, Kartoffeln, Sellerie, Salat und Artischocken kombinieren. Vermeiden Sie es hingegen, sie neben Zwiebelgewächsen wie Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten zu pflanzen, da diese ihre Entwicklung hemmen.

Warum sollte man die Schale von Faven entfernen?
Die Samenhaut (äußere Hülle der Körner) von Faven ist dick und bitter, besonders wenn die Fave bei voller Reife geerntet wird. Wir empfehlen daher, sie von den Faven-Körnern zu entfernen. Ohne diese zweite Schale wird die Fave zarter und leichter verdaulich.

Welche Vorteile haben Faven?
Faven sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen, sie sättigen gut und sind leicht verdaulich. Sie regulieren auch den Blutzuckerspiegel und pflegen das Herz-Kreislauf-System.

Wann ist der richtige Zeitpunkt, um meine Faven zu ernten?
Keine Panik, Sie müssen nur überprüfen, ob Ihre Hülsen gut aufgequollen, aber noch weich sind. Die Körner im Inneren sollten fest, aber nicht zu hart sein.