Die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto stammt ursprünglich aus Italien und ist eine Sorte, die im Gemüsegarten und auf dem Teller nicht unbemerkt bleibt. Ihre Besonderheit: die violette Farbe ihrer Körner, ein seltener und wunderschöner Farbton auf dem Teller.

Ihre Stängel werden zwischen 80 und 110 cm hoch und tragen lange, fleischige Schoten von 25 bis 30 cm, die 6 bis 9 Körner enthalten. Wie der Name schon sagt, ist sie eine der frühesten Ackerbohnensorten: Sie reift etwa 10 bis 15 Tage früher als andere Sorten. Eine ideale Ackerbohne für ungeduldige Gärtner, die die ersten Ernten des Frühlings genießen möchten. Robust und ertragreich, passt sie sich den meisten Gemüsegärten an und begeistert durch ihre Farbe und ihren Geschmack den ganzen Tisch.

Wann werden Ackerbohnensamen gepflanzt?

Die Aussaat von Ackerbohnensamen erfolgt von Februar bis April, je nach Region und klimatischen Bedingungen. Die Ackerbohne ist eine der wenigen Hülsenfrüchte, die Frost verträgt, wodurch sie schon früh in der Saison gesät werden kann.

Wie werden Ackerbohnensamen gepflanzt?

Wählen Sie für die Aussaat Ihrer Ackerbohnensamen einen sonnigen Standort und einen frischen, reichen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie für Ihre Ackerbohnensamen diese einfachen Schritte:

• Säen Sie in Reihen mit einem Abstand von 50 cm, in einer Tiefe, die der Größe einer Ackerbohne entspricht.
• Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
• Wenn die Stängel eine Höhe von 30 cm erreichen, häufeln Sie die Pflanzen an (Erde an die Basis der Stängel ziehen), um sie zu stabilisieren und ihre Entwicklung zu fördern.
• Hacke und jäte (Unkraut entfernen) regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu lockern und die Konkurrenz durch Unkraut zu begrenzen.

Wann und wie werden Ackerbohnen geerntet?

Die Ernte der Ackerbohnen erfolgt 3 bis 4 Monate nach der Aussaat, in den meisten Fällen zwischen Mai und Juli. Die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto reift etwa 10 bis 15 Tage früher als andere.

Es ist möglich, die Ackerbohnen je nach Bedarf in zwei Schritten zu ernten:

• Bei halber Reife, wenn die Körner noch zart und süß sind, perfekt zum Rohverzehr oder schnellen Anbraten.
• Bei voller Reife, wenn die Schoten fester und die Körner größer sind, ideal für Suppen, Pürees und Schmorgerichte.

Regelmäßiges Ernten, alle 2 bis 3 Tage, fördert die Produktion von Schoten und verlängert die Ernte der Ackerbohnen.

Welche Krankheiten und Schädlinge befallen Ackerbohnen?

• Der Falsche Mehltau kann die Blätter der Ackerbohne befallen, die dann mit einem grauen Schimmel überzogen werden und schließlich absterben. Wir empfehlen Ihnen, bei den ersten Anzeichen mit Bordeauxbrühe zu behandeln und zur Vorbeugung vor der Pflanzung Brennnesseljauche auf den Boden zu geben.
• Der Rost ist an den rostfarbenen Blasen auf den Blättern erkennbar. Diese Krankheit wird auf die gleiche Weise wie der Falsche Mehltau behandelt.
• Blattläuse befallen häufig Ackerbohnen. Bei einem Befall können Sie Ihre Pflanzen mit schwarzer Seife oder einer Pyrethrum-basierten Behandlung besprühen. Wenn Sie Geduld haben, können Sie sie auch von Hand entfernen.

Wie wird die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto zubereitet?

Die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto hält eine schöne Überraschung auf dem Teller bereit: Ihre tiefvioletten und spektakulären Körner bringen einen einzigartigen Farbtupfer, der am Tisch für Aufsehen sorgt. Mild und schmackhaft, lässt sie sich leicht zubereiten und begeistert sowohl Vegetarier als auch die größten Feinschmecker!

Tauchen Sie die Ackerbohnen 2 bis 3 Minuten in kochendes Salzwasser und anschließend sofort in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre Farbe zu erhalten. Dieser Temperaturschock erleichtert auch das Entfernen der zweiten Haut, die bei großen Ackerbohnen oft bitter und dick ist. Für andere Garmethoden rechnen Sie 5 bis 7 Minuten Dampfgarzeit oder braten Sie sie schnell in der Pfanne mit etwas Öl an, um ihre Knackigkeit zu bewahren.

Die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto ist die Ackerbohne schlechthin, um Ihre Gäste mit einem ebenso schönen wie schmackhaften Gericht zu beeindrucken! Hier ist unsere Auswahl für den Genuss:

• Roh mit Salz und Brot bei halber Reife, um ihre schöne violette Farbe und ihren natürlichen Süße zu genießen.
• In einem farbenfrohen Salat mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone als ebenso schöne wie schmackhafte Vorspeise.
• In Knoblauch und Olivenöl gebraten für eine einfache Zubereitung, die ihre Farbe und ihren Geschmack hervorhebt.
• In einer cremigen Suppe für eine originelle und farbenfrohe Suppe.
• Als cremiges Püree als Beilage zu weißem Fleisch oder Fisch.

Einige häufig gestellte Fragen zur extra frühen Ackerbohne A Grano Violetto:

Warum müssen Ackerbohnen pinziert werden?
Das Pinzieren besteht darin, die Triebspitzen zwischen dem 5. und 7. Blütenstand zu entfernen. Diese Maßnahme begrenzt den Befall durch Blattläuse, die sich an der Spitze der Pflanze ansiedeln. Gleichzeitig fördert dieses Pinzieren die Entwicklung und Qualität der Schoten, indem es die Energie der Pflanze auf ihre Produktion konzentriert.

Womit lassen sich Ackerbohnen im Gemüsegarten kombinieren?
Ackerbohnen lassen sich sehr gut mit Mais, Kartoffeln, Sellerie, Salat und Artischocken kombinieren. Vermeiden Sie jedoch die Nachbarschaft zu Zwiebelgemüsen wie Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten, die ihre Entwicklung hemmen.

Warum muss man die Haut der Ackerbohnen entfernen?
Die Samenschale (äußere Hülle der Körner) der Ackerbohnen ist dick und bitter, besonders wenn die Ackerbohne vollreif geerntet wird. Wir empfehlen daher, sie von den Ackerbohnenkernen zu entfernen. Ohne diese zweite Haut werden die Ackerbohnen zarter und leichter verdaulich.

Welche Vorteile haben Ackerbohnen?
Ackerbohnen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen, sie sättigen gut und sind leicht verdaulich. Sie helfen auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Herz-Kreislauf-System zu pflegen.

Wann ist der richtige Zeitpunkt, um meine Ackerbohnen zu ernten?
Keine Panik, Sie müssen nur prüfen, ob Ihre Schoten gut aufgeblasen, aber noch zart auf Berührung sind. Die Körner im Inneren sollten fest, aber nicht zu hart sein.

Warum ist die extra frühe Ackerbohne A Grano Violetto früher reif als andere Sorten?
Ihre Frühreife ist eine genetische Eigenschaft dieser italienischen Sorte: Sie wurde über Generationen hinweg so ausgewählt, dass ihre Blüten früher erscheinen und ihre Schoten nach der Blüte schneller ausgebildet werden. Dadurch reift sie 10 bis 15 Tage früher als andere Ackerbohnensorten.