Der Himbeerbaum „Marastar“ ist eine immergrüne Sorte, die sich durch ihre Wuchskraft und gute Krankheitsresistenz auszeichnet. Sie bietet eine großzügige Ernte großer, dunkelroter, kegelförmiger Früchte. Diese Himbeeren mit besonders schmackhaftem Geschmack werden die ganze Saison über von Juli bis Oktober aus den Trieben des Jahres geerntet.
Um ihren Geschmack voll zu genießen, empfiehlt es sich, sie nach der Ernte schnell zu verzehren, da sie nur eine kurze Haltbarkeitsdauer haben. Bei einer reichhaltigen Ernte eignen sie sich ideal für die Zubereitung von Coulis, Sorbets, Torten, Marmeladen und können auch eingefroren werden.