Der Ingwer bevorzugt einen sonnigen Standort und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Vor dem Pflanzen den Wurzelstock auf einem Glas Wasser keimen lassen. Für kalte Regionen wird eine Topfkultur empfohlen. Der Boden sollte locker und gut durchlässig sein, um das Wachstum zu fördern.

Anbau 

Der Ingwer liebt Temperaturen zwischen 20 und 25°C und bevorzugt einen lockeren und humosen Boden. Er kann in Gewächshäusern oder in Töpfen in kälteren Regionen angebaut werden.

Bewässerung 

Anfangs mäßig gießen, um Fäulnis zu vermeiden. Sobald er gut verwurzelt ist, die Bewässerung erhöhen, um eine konstante Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Im Winter die Wasserzufuhr reduzieren. Eine Mulchschicht während der Ruhezeit verwenden, um die Pflanze vor Kälte zu schützen.

Ernte und Vermehrung 

Vor dem Winter ernten, da Ingwer kälteempfindlich ist. Die Rhizome werden nach 6 bis 9 Monaten geerntet, wenn die Blätter zu welken beginnen. Die Vermehrung erfolgt durch Teilung der Rhizome.

Lagerung

Er hält sich gut, aber sein Geschmack wird mit der Zeit immer schärfer und zitroniger.