Die Stangenbohne Maïs ist eine ertragreiche und vielseitige Sorte, die besonders für die Feinheit und Qualität ihrer weißen Körner geschätzt wird, die dieselbe Noblesse wie die berühmte Tarbais-Bohne teilen. Wie alle Stangenbohnen, auch Kletterbohnen genannt, winden sich ihre rankenden Stiele natürlich um ihre Stützpfähle und erreichen eine Höhe von bis zu 2 bis 3 Metern. Diese halbstarke und sehr produktive Sorte zeichnet sich durch ihre einfache Kultivierung und ihre große Vielseitigkeit aus, da sie sowohl als Prinzessbohne als auch als frische oder getrocknete Bohne verzehrt werden kann. Sie ist die ideale Wahl für alle, die eine zuverlässige, schmackhafte und einfach anzubauende Bohne suchen, die den Tisch vom Sommer bis in den Herbst schmückt.

Warum die Bohne Maïs wählen?

🍽️ Dreifacher Nutzen: Prinzessbohne, frische oder getrocknete Bohnen: Ihre Hülsen können jung als Prinzessbohne gegessen werden, oder man wartet, bis sich die weißen Bohnen vollständig entwickelt haben, um sie frisch oder getrocknet zu genießen, für eine große Vielseitigkeit in der Küche das ganze Jahr über.

🌿 Weiße Bohnen mit feiner Haut, einfach anzubauen: Ihre schönen weißen Bohnen mit sehr feiner Haut, aus der gleichen Linie wie die Tarbais-Bohne, bieten eine unvergleichliche schmelzende und cremige Textur im Mund.

💪 Halbstark und sehr produktiv: Robuste und ertragreiche Sorte, die kräftig an ihren Stützpfählen hochklettert und eine reichliche und gestaffelte Produktion während der gesamten Saison bietet.

😋 Milder und delikater Geschmack: Ihre schmelzenden weißen Bohnen eignen sich hervorragend für die großen Rezepte der französischen Küche: Cassoulet, Pistou-Suppe, Eintöpfe oder einfach mit Kräutern geschmort.

🧘 Verteilte und einfache Ernte: Die Ernte erfolgt alle 3 bis 4 Tage, um eine neue Blüte anzuregen und eine reichliche und kontinuierliche Produktion von Juli bis Oktober aufrechtzuerhalten.

Wann Kletterbohnen aussäen?

Die Stangenbohne Maïs wird von April bis Juli direkt ins Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist ratsam, zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10 °C), bevor man sie aussät.

💡Tipp vom Hof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie zwischen April und Juli alle 15 Tage Bohnensamen aussäen.

Wie sät man Stangenbohnen aus?

Die Stangenbohne Prinzessbohne bevorzugt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Stangenbohnensamen auszusäen 👇

1. Installieren Sie Stützpfähle (Bambus, Pfähle oder Gitter) von mindestens 2 m Höhe, bevor die Pflanzen aufgehen, damit sich die Stängel während ihres Wachstums daran festhalten und hochklettern können.
2. Säen Sie in Horsten von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, mit einem Abstand von 40 bis 50 cm zwischen den Horsten und 70 cm zwischen den Reihen.
3. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht.
4. Hacken und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und das Wachstum von Unkraut einzudämmen.
5. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß der Pflanze, ohne die Blätter zu befeuchten, um Krankheiten zu vermeiden.

💡Tipp vom Hof: Weichen Sie Ihre Samen 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, raten wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten anzupflanzen, die ihre Entwicklung hemmen.

Wann und wie werden Prinzessbohnen geerntet?

Die Ernte beginnt in der Regel 70 bis 100 Tage nach der Aussaat. Prinzessbohnen werden geerntet, sobald sich die Hülsen bilden, bevor sich die Bohnenkerne darin zu stark entwickeln. Der richtige Erntezeitpunkt? Wenn die Hülsen noch zart, knackig und gut geformt sind. Ernten Sie regelmäßig, alle 2 bis 3 Tage, um die Produktion anzuregen und die Ernte die ganze Saison über zu verlängern.

Um Ihre Prinzessbohnen unter den besten Bedingungen zu ernten:

• Brechen Sie die Hülsen sauber von Hand ab, ohne am Stiel zu ziehen.
• Ernten Sie am besten morgens, wenn die Hülsen noch frisch und wasserreich sind.
• Lassen Sie die Hülsen niemals am Stock altern: Dies stoppt die Produktion und entwickelt Fäden.

Wie lagert man Prinzessbohnen?

Frische Prinzessbohnen halten sich nach der Ernte nur kurze Zeit. Hier sind die besten Möglichkeiten, sie zu lagern:

• Im Kühlschrank: Legen Sie Ihre Bohnen in einen Beutel oder einen luftdichten Behälter ins Gemüsefach. Sie halten sich so 2 bis 3 Tage.
• Im Gefrierschrank: Blanchieren Sie sie 3 bis 5 Minuten in kochendem Salzwasser, schrecken Sie sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich so mehrere Monate.

🌱Einige häufig gestellte Fragen zu Stangenbohnen

Was ist eine Prinzessbohne?
Eine Prinzessbohne ist eine Bohnensorte, die die Besonderheit hat, dass sie vollständig verzehrt werden kann. Im Gegensatz zu Schotenbohnen, bei denen nur die Kerne gegessen werden.

Welche Höhe können Kletterbohnen erreichen?
Je nach Sorte können Stangenbohnen 2 bis 3 m hoch werden. Deshalb ist es unerlässlich, von Anfang an stabile und ausreichend hohe Stützen anzubringen, um ihr Wachstum während der gesamten Saison zu begleiten.

Produzieren Stangenbohnen mehr als Buschbohnen?
Ja, Stangenbohnen sind über eine ganze Saison gesehen im Allgemeinen produktiver. Ihr Produktionszyklus ist länger und ihre kletternden Stängel ermöglichen es, mehr Hülsen auf einer größeren Fläche zu erzeugen. Im Gegenzug benötigen sie mehr Platz und eine stabile Unterstützung.

Soll man die Bohnenpflanzen nach der Ernte herausreißen?
Auf keinen Fall. Wie alle Hülsenfrüchte binden die Wurzeln der Bohnen den Stickstoff aus der Luft und geben ihn an den Boden zurück. Schneiden Sie die Stängel nach der letzten Ernte einfach bodennah ab und lassen Sie die Wurzeln in der Erde verrotten: Sie dienen als natürlicher Gründünger für die nachfolgenden Gemüsesorten.

Warum vergilben und vertrocknen die Blätter der Bohnen?
Das Vergilben der Blätter ist oft auf unzureichende Bewässerung zurückzuführen, sei es durch überschüssiges Wasser, das die Wurzeln erstickt, oder durch einen kritischen Mangel in Zeiten großer Hitze. Bei sehr trockenem Wetter kann dies auch auf einen Befall mit Spinnmilben hindeuten, winzigen Milben, die das Laub schwächen. Wenn die Ernte bevorsteht, ist dieses Phänomen völlig normal: Die Pflanze gibt ihre Blätter auf natürliche Weise auf, um ihre gesamte Energie auf die Reifung der Bohnen zu konzentrieren.