Die Mungbohne, auch als grüne Sojabohne bekannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, die vom indischen Subkontinent stammt. Sie ist sehr interessant wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Wie werden gekeimte Mungbohnensamen gegessen? Mit einem dezenten, leicht nussigen Geschmack verleihen Mungbohnensprossen (oder grüne Sojabohnen) Ihren Salaten oder Suppen Frische und Knackigkeit. Einweichen: 1 Nacht Keimung: 5 Tage.