Die Mungbohne, auch grüne Sojabohne genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Fabaceae, die auf dem indischen Subkontinent beheimatet ist. Sehr interessant wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Wie werden gekeimte Mungobohnensamen verzehrt? Mungobohnensprossen (oder grüne Sojabohnen) haben einen dezenten, leicht nussigen Geschmack und verleihen Ihren gemischten Salaten oder Suppen Frische und Knusprigkeit. Einweichen: 1 NachtKeimung: 5 Tage.