Die Black Turtle Buschbohne zum Auspulen ist eine alte Sorte, die aus Mittelamerika und Mexiko stammt und seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der lateinamerikanischen Küche ist. Kräftig, ertragreich und anspruchslos in Bezug auf Wasser und Nährstoffe, produziert sie kleine schwarze Körner, die beim Kochen ihre intensive Farbe behalten, für großzügige Gerichte mit authentischen Aromen. Sie ist die ideale Wahl für Liebhaber der Weltküche, die eine außergewöhnliche Bohne direkt in ihrem Garten anbauen möchten.

Warum die Black Turtle Bohne wählen?

🌿 Schwarze Körner, die ihre Farbe behalten: Diese kleinen schwarzen Körner behalten ihre Farbe beim Kochen und sorgen für eine originelle und appetitliche Präsentation in all Ihren Gerichten.

💪 Kräftig und anspruchslos: Eine alte Sorte mit kleinen runden schwarzen Körnern, ertragreich und mit geringem Wasserbedarf, passt sie sich leicht an verschiedene Anbaubedingungen an, ohne besondere Aufmerksamkeit zu erfordern.

🌱 Kompakter und widerstandsfähiger Wuchs: Buschiger Wuchs mit sehr guter Resistenz gegen Rost und das goldene Bohnenmosaikvirus, für einen stressfreien Anbau ohne Stützen.

😋 Feine Schale und delikater Geschmack: Ihre feine Schale und ihr delikater Geschmack machen sie zu einer bevorzugten Zutat, sowohl halb-trocken als auch trocken, leicht auszupulen und zu kochen.

🌮 Der Star der mexikanischen Küche: Zum Verzehr in Suppen, Minestrones, Salaten und ideal für die mexikanische Küche, Chili con Carne, Burritos oder geschmorte schwarze Bohnen mit Knoblauch und Gewürzen.

Wann sät man Buschbohnensamen?

Die Black Turtle Buschbohne wird von April bis Juli direkt ins Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist besser zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10°C), bevor man sie sät.

💡Tipp vom Bauernhof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie alle 15 Tage Bohnensamen säen. Für den Verzehr als Trockenbohnen beenden Sie die Aussaat Ende Juni, damit die Hülsen genügend Zeit haben, am Strauch zu trocknen, bevor der Herbst kommt. Für den Verzehr als Frischbohnen können Sie bis Juli säen, da die Reifezeit kürzer ist.

Wie sät man Buschbohnensamen?

Die Buschbohne zum Auspulen bevorzugt eine sonnige Lage und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Um Ihre Buschbohnensamen zu säen, folgen Sie diesen Schritten 👇

1. Säen Sie in Büscheln von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, mit einem Abstand von 40 cm zwischen den Büscheln und 50 cm zwischen den Reihen.
2. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
3. Hackeln und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und das Wachstum von Unkraut zu begrenzen.
4. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß.

💡Tipp vom Bauernhof: Weichen Sie Ihre Samen 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser vor der Aussaat ein, um die Keimung zu beschleunigen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, raten wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten zu pflanzen, da diese ihr Wachstum hemmen.

Wann und wie erntet man Buschbohnen zum Auspulen?

Die Ernte beginnt in der Regel 90 bis 120 Tage nach der Aussaat, je nachdem, ob Sie die Körner frisch oder trocken verzehren möchten. Im Gegensatz zu anderen Sorten erfolgt die Ernte nicht fortlaufend mit der Bildung junger Hülsen, sondern richtet sich nach dem Reifegrad der Körner. Um Ihre Bohnen unter den besten Bedingungen zu ernten, identifizieren Sie zunächst Ihren Bedarf:

• Ernte von frischen Körnern (halb-trocken): Pflücken Sie die Hülsen, wenn sie beginnen, gelb zu werden und zu schrumpfen, und wenn Sie die Körner deutlich unter Ihren Fingern spüren. Die Körner werden dann zart und schmelzend sein.
• Ernte von trockenen Körnern: Warten Sie bis zum Ende der Saison, wenn die Hülsen vollständig trocken, braun und direkt an der Pflanze brüchig werden. Die Körner im Inneren werden dann perfekt hart sein.

💡Tipp vom Bauernhof: Für die Ernte trockener Körner wählen Sie einen sonnigen und trockenen Tag, um zu vermeiden, dass die Samen vor der Lagerung Wasser aufnehmen. Pflücken Sie die Hülse mit einer sauberen Bewegung, ohne die Pflanze auszureißen.

Wie lagert man Bohnenkörner?

Die Lagerungsmethode hängt einfach von der Art der Ernte ab, die Sie gewählt haben:

• Frische Körner (halb-trocken): Legen Sie sie ausgepult in das Gemüsefach des Kühlschranks für einen Verzehr innerhalb von 2 bis 3 Tagen. Um sie länger zu lagern, frieren Sie sie nach dem Auspulen ein.
• Trockene Körner: Nach dem Auspulen breiten Sie sie einige Tage an der Luft aus, um die Trocknung abzuschließen, und verschließen Sie sie dann in luftdichten Gläsern, kühl und dunkel gelagert. So halten sie sich über ein Jahr lang.

⚠️ Achtung vor dem Bohnenkäfer: Dieses kleine Insekt kann seine Larven in trockenen Körnern ablegen und diese unbrauchbar machen. Um die Larven auf natürliche Weise zu neutralisieren, ohne die Samen zu beschädigen, legen Sie Ihre trockenen Körner einfach 48 Stunden lang in den Gefrierschrank, bevor Sie sie dauerhaft in Ihre Gläser räumen.

Wie kocht man Bohnenkörner?

Als frische Körner

• Kein Einweichen erforderlich
• Direkt 30 bis 45 Minuten in kochendem Salzwasser mit einem Kräutersträußchen kochen
• Ideal für: lauwarmen Salat mit Olivenöl und Kräutern, geschmort mit Knoblauch und Thymian oder in Suppe

Als trockene Körner

• Die Körner 12 Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen
• Bei geringer Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen
• Ideal für: Cassoulet, Fleischragout, cremiges Püree oder einfach geschmort mit Knoblauch und Thymian als Beilage

🌱Einige häufig gestellte Fragen zu Buschbohnen

Wann ist die beste Zeit, um meine Bohnen zu säen?
Eine gute Faustregel: Warten Sie direkt nach den Eisheiligen, etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August gestaffelte Aussaaten alle 3 Wochen vornehmen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nicht?
Es gibt mehrere mögliche Gründe: ein zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, zu wenig Sonne, übermäßige Bewässerung oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, da diese ihr Wachstum hemmen.

Soll man die Bohnenstöcke nach der Ernte herausreißen?
Auf keinen Fall. Wie alle Hülsenfrüchtler binden die Bohnenwurzeln Stickstoff aus der Luft und geben ihn an den Boden zurück. Schneiden Sie die Stängel nach der letzten Ernte einfach dicht über dem Boden ab und lassen Sie die Wurzeln im Boden verrotten: Sie dienen als natürlicher Gründünger für die folgenden Gemüsesorten.

Warum werden die Bohnenblätter gelb und trocken?
Das Vergilben der Blätter ist oft auf eine unzureichende Bewässerung zurückzuführen, sei es durch übermäßiges Wasser, das die Wurzeln erstickt, oder durch einen kritischen Mangel in Zeiten großer Hitze. Bei sehr trockenem Wetter kann dies auch auf einen Befall mit Spinnmilben hinweisen, winzige Milben, die das Laub schwächen. Wenn die Ernte naht, ist dieses Phänomen völlig normal: Die Pflanze wirft ihre Blätter natürlich ab, um ihre gesamte Energie auf die Reifung der Körner zu konzentrieren.