Die Dolique Dell'Occhio ist eine außergewöhnliche Sorte, auf halbem Weg zwischen grünen Bohnen und Schalenbohnen, die mit ihrer Vielseitigkeit und Geschichte überrascht und verführt. Seit der Antike angebaut, bringt diese alte Art feine, runde Hülsen von 25 bis 30 cm Länge hervor, die jung als Prinzessbohnen oder ausgereift als Trockenkörner mit einem charakteristischen Geschmack verzehrt werden können. Sie ist die ideale Wahl für neugierige Gärtner, die über den Tellerrand schauen und gleichzeitig reichlich ernten möchten.

Warum sollten Sie die Dolique Dell'Occhio Bohne wählen?

🍽️ Doppelte Verwendung, doppelter Genuss: Die grünen, feinen Hülsen werden jung wie grüne Bohnen verzehrt, und die kleinen weißen Körner mit ihrem charakteristischen schwarzen Fleck werden reif als Trockenbohnen gegessen.

🌱 Robust und anpassungsfähig: Ihr Anbau ist selbst auf magerem Boden einfach, und sie verträgt Trockenheit gut, was sie zu einer besonders widerstandsfähigen und anspruchslosen Sorte im Gemüsegarten macht.

💪 Niedriger und kompakter Wuchs: Ihre gut aufrechten Stiele von etwa 50 bis 60 cm benötigen keine Stütze, perfekt für kleine Flächen oder den unkomplizierten Anbau.

😋 Origineller und delikater Geschmack: Ihre Hülsen bieten einen Geschmack von grünen Bohnen mit einem Spargel-Nachgeschmack, für ein einzigartiges Geschmackserlebnis auf dem Teller.

🏺 Ein Kulturgemüse: Als altes Gemüse, das bereits im Mittelalter in Frankreich verzehrt wurde, ist die Dolique Dell'Occhio auch eine schöne Möglichkeit, die Gemüsegarten-Biodiversität von einst wiederzuentdecken.

Wann sollten Sie Zwergbohnensamen säen?

Die Zwergbohne Dolique Dell'Occhio wird von April bis Juli direkt ins Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist besser, zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10°C), bevor sie gesät werden.

💡Tipp vom Bauernhof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie zwischen April und Juli alle 15 Tage Bohnensamen säen.

Wie und wo sät man Zwergbohnensamen?

Die Zwergprinzessbohne bevorzugt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Zwergbohnensamen zu säen 👇

1. Säen Sie in Büscheln von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, im Abstand von 40 bis 50 cm.
2. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
3. Hackeln und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und den Wettbewerb durch Unkraut zu begrenzen.
4. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß.

💡Tipp vom Bauernhof: Um die Keimung zu erleichtern, können Sie die Samen vor dem Säen 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, raten wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten zu pflanzen, da diese ihr Wachstum hemmen.

Wann und wie erntet man Zwerg-Prinzessbohnen?

Die Ernte der Zwergbohnen erfolgt 50 bis 80 Tage nach der Aussaat, normalerweise zwischen Juli und Oktober. Bei Zwerg-Prinzessbohnen pflücken Sie sie, wenn die Hülsen zart und gut ausgebildet sind.

• Ernten Sie regelmäßig, alle 2 bis 3 Tage, um die Produktion anzuregen und die Ernte zu verlängern.
• Pflücken Sie die Hülsen, indem Sie sie sauber von Hand abbrechen, ohne am Stiel zu ziehen.
• Ernten Sie am besten morgens, wenn die Hülsen noch frisch und wasserreich sind.

Wie lagert man Zwergbohnen?

• Im Kühlschrank: Legen Sie Ihre Bohnen in einen luftdichten Behälter in das Gemüsefach des Kühlschranks. So halten sie sich problemlos 2 bis 3 Tage.
• Im Gefrierschrank: Blanchieren Sie sie zuerst 3 bis 5 Minuten in kochendem Salzwasser und schrecken Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen. Zum Schluss gut abtropfen lassen und in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie das ganze Jahr über Bohnen genießen.
• Einkochen: Füllen Sie blanchierte Bohnen in luftdichte Gläser und erhitzen Sie diese dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser 60 Minuten lang für kleine Gläser (500 ml) und 90 Minuten für große Gläser (1 Liter), wobei die Zeit ab dem Siedebeginn gezählt wird. Diese Erhitzung zerstört Mikroorganismen und verschließt das Glas, wodurch eine Lagerung von etwa 1 Jahr bei Raumtemperatur möglich ist.

🌱Häufig gestellte Fragen zu Zwergbohnen

Was ist eine Prinzessbohne?
Eine Prinzessbohne ist eine Bohnensorte, die die Besonderheit hat, vollständig verzehrt werden zu können. Im Gegensatz zu Schalenbohnen, bei denen nur die Körner gegessen werden.

Warum haben meine Prinzessbohnen Fäden?
Fäden entstehen, wenn die Hülsen zu spät geerntet werden. Je älter die Hülse an der Pflanze wird, desto mehr entwickelt sie eine faserige Membran entlang ihrer Naht. Auch einige sogenannte "fadenlose" Sorten können Fäden entwickeln, wenn die Ernte zu spät erfolgt. Die Lösung ist einfach: Ernten Sie regelmäßig alle 2 bis 3 Tage, indem Sie junge und zarte Hülsen pflücken.

Wie kocht man Zwerg-Prinzessbohnen?
Putzen Sie Ihre Bohnen, indem Sie beide Enden von Hand abbrechen. Tauchen Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 8 bis 12 Minuten lang, je nach Geschmack: 8 Minuten für noch knackige Bohnen, 12 Minuten für eine zartere Textur. Abtropfen lassen und noch warm würzen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um meine Bohnen zu säen?
Ein guter Anhaltspunkt: Warten Sie bis kurz nach den Eisheiligen, etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August alle 3 Wochen gestaffelt säen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nichts?
Mehrere mögliche Gründe: ein zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, mangelnde Sonneneinstrahlung, übermäßige Bewässerung oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, da diese ihr Wachstum hemmen.