Die Buschbohne „Beurre de Rocquencourt“ ist eine alte und symbolträchtige französische Sorte, deren Name der Gemeinde Rocquencourt in den Yvelines, nahe Versailles, huldigt. Frühreif und sehr produktiv, bietet diese alte Sorte mit schwarzen Körnern eine Fülle von langen, zarten, goldgelben und fleischigen Hülsen, die fadenlos und besonders schmackhaft sind. Sie ist die ideale Wahl für alle, die ihrem Gemüsegarten einen schönen goldenen Farbtupfer verleihen möchten, mit einer Bohne, die ebenso dekorativ wie köstlich ist.

Warum sollten Sie die Buschbohne „Beurre de Rocquencourt“ wählen?

🌼 Eine goldene Farbe, die die Ernte anzeigt: Das Erscheinen ihrer schönen goldgelben Farbe gibt das Signal zur Ernte, was das Pflücken auch für Anfänger intuitiv und angenehm macht.

〰️ Fadenlos: Diese traditionelle Butterbohne bildet auch in einem fortgeschrittenen Stadium keine Fäden, was eine garantierte Zartheit bei jedem Bissen gewährleistet.

💪 Kompakter und früher Wuchs: Sie ist so pünktlich, dass der Gärtner den Tag ihrer ersten Ernte auf den Tag genau kennt, nämlich 60 Tage nach der Aussaat, mit aufrechten Zwergsträuchern, die keine Stützen benötigen.

😋 Feiner und zarter Geschmack: Ihre langen, goldgelben, feinen und fleischigen Hülsen bieten einen sehr guten Geschmack mit einem zartschmelzenden Fruchtfleisch, das der ganzen Familie schmeckt.

🏺 Eine reproduzierbare Kulturerbesorte: Diese alte Sorte stammt aus Frankreich und wird auch „Golden Rocky“ genannt. Sie ist ideal für Liebhaber der Biodiversität und der Gartentraditionen.

Wann sollten Buschbohnensamen ausgesät werden?

Die Buschbohne „Beurre de Rocquencourt“ wird von April bis Juli im Freiland ausgesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist ratsam, zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10°C), bevor man sie aussät.

💡Tipp vom Hof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie zwischen April und Juli alle 15 Tage Bohnensamen aussäen.

Wie und wo sollten Buschbohnensamen ausgesät werden?

Die Buschbohne Mangetout bevorzugt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Buschbohnensamen auszusäen 👇

1. Säen Sie in Büscheln von 3 bis 4 Samen in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, im Abstand von 40 bis 50 cm.
2. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
3. Hackeln und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu belüften und das Unkrautwachstum einzudämmen.
4. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß der Pflanzen.

💡Tipp vom Bauernhof: Um die Keimung zu erleichtern, können Sie die Samen vor der Aussaat 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, empfehlen wir Ihnen, die Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten zu pflanzen, da diese ihr Wachstum hemmen.

Wann und wie erntet man Buschbohnen?

Die Ernte von Buschbohnen findet 50 bis 80 Tage nach der Aussaat statt, in der Regel zwischen Juli und Oktober. Bei Buschbohnen ernten Sie die Hülsen, wenn sie zart und gut ausgebildet sind.

• Ernten Sie regelmäßig, alle 2 bis 3 Tage, um die Produktion anzuregen und die Ernte zu verlängern.
• Pflücken Sie die Hülsen, indem Sie sie sauber von Hand abbrechen, ohne am Stiel zu ziehen.
• Ernten Sie am besten morgens, wenn die Hülsen noch frisch und wasserreich sind.

Wie lagert man Buschbohnen?

• Im Kühlschrank: Legen Sie Ihre Bohnen in einen luftdichten Behälter in das Gemüsefach des Kühlschranks. Auf diese Weise können sie 2 bis 3 Tage ohne Probleme aufbewahrt werden.
• Im Gefrierschrank: Zuerst 3 bis 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen. Zum Schluss gut abtropfen lassen und in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie das ganze Jahr über Bohnen genießen.
• Einkochen: Füllen Sie blanchierte Bohnen in luftdichte Gläser und erhitzen Sie diese dann 60 Minuten lang für kleine Gläser (500 ml) und 90 Minuten für große Gläser (1 Liter) in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Die Zeitmessung beginnt mit dem Siedepunkt. Durch dieses Erhitzen werden Mikroorganismen abgetötet und das Glas verschlossen, wodurch eine Lagerung von etwa 1 Jahr bei Raumtemperatur möglich ist.

🌱Einige häufig gestellte Fragen zu Buschbohnen

Was ist eine Mangetout-Bohne?
Eine Mangetout-Bohne ist eine Bohnensorte, die vollständig verzehrt werden kann. Im Gegensatz zu Schotenbohnen, bei denen nur die Körner gegessen werden.

Warum haben meine Mangetout-Bohnen Fäden?
Fäden treten auf, wenn die Hülsen zu spät geerntet werden. Je älter die Hülse an der Pflanze wird, desto mehr bildet sie eine faserige Membran entlang ihrer Naht. Auch sogenannte "fadenlose" Sorten können Fäden entwickeln, wenn die Ernte zu spät erfolgt. Die Lösung ist einfach: Ernten Sie regelmäßig alle 2 bis 3 Tage junge und zarte Hülsen.

Wie kocht man Buschbohnen?
Putzen Sie Ihre Bohnen, indem Sie die beiden Enden von Hand abbrechen. Tauchen Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen Sie sie je nach Geschmack 8 bis 12 Minuten kochen: 8 Minuten für noch knackige Bohnen, 12 Minuten für eine zartere Textur. Abtropfen lassen und noch warm würzen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Wann ist die beste Zeit, um meine Bohnen zu säen?
Eine gute Faustregel: Warten Sie bis kurz nach den Eisheiligen, etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August alle 3 Wochen gestaffelte Aussaaten vornehmen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nichts?
Es gibt mehrere mögliche Gründe: Ein zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, mangelnde Sonneneinstrahlung, übermäßige Bewässerung oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, die deren Entwicklung hemmen.