Die Zwerg-Schalenbohne Rognon de Pont l'Abbé ist eine alte französische Sorte mit viel Geschichte, deren Ursprünge in der Saintonge, um die Gemeinde Pont-l'Abbé-d'Arnoult, liegen. Diese besonders geschätzte alte Sorte bietet eine Fülle von Hülsen mit großen, cremeweißen Körnern, die leicht nierenförmig und sehr dünnhäutig sind und sowohl halbtrocken als auch trocken verzehrt werden können. Sie ist die ideale Wahl für Liebhaber traditioneller weißer Bohnen mit authentischen Aromen und einer unvergleichlich zartschmelzenden Textur.

Warum sollten Sie die Bohne Rognon de Pont l'Abbé wählen?

🍽️ Zartschmelzende Körner mit sehr dünner Haut: Diese Bohne, die sowohl als getrocknete als auch als halbtrockene Körner sehr geschätzt wird, zeichnet sich durch ihren sehr feinen Geschmack und ihre dünne Haut aus, die eine cremige und zartschmelzende Textur auf dem Teller bietet.

✂️ Leicht zu schälende Hülsen: Eine ziemlich frühe und robuste Sorte, die schöne grüne Hülsen mit großen, schmackhaften Körnern produziert, deren Schalen einfach und schnell sind.

💪 Kompakter und robuster Wuchs: Robuste Zwergsorte, die ziemlich schnell grüne Hülsen produziert, ohne dass eine Stütze erforderlich ist und die sich gut an alle Bodentypen anpasst.

😋 Zweifache Verwendung halbtrocken oder trocken: Diese Körner können sowohl halbtrocken als auch trocken verzehrt werden, perfekt in Cassoulet, Suppe, Püree oder mit Kräutern geschmort.

🏺 Eine reproduzierbare Kulturerbe-Sorte: Diese alte Sorte stammt aus Frankreich, ihr Ursprungsgebiet liegt um die Gemeinde Pont-l'Abbé d'Arnoult in der Saintonge, ideal für Liebhaber der Artenvielfalt und der Gemüsegartentraditionen.

Wann sollten Sie Zwergbohnensamen säen?

Die Zwergbohne Rognon de Pont l'Abbé wird von April bis Juli im Freiland gesät. Im Allgemeinen sind Bohnen kälteempfindlich: Es ist ratsam, zu warten, bis sich der Boden erwärmt hat (ca. 10°C), bevor sie gesät werden.

💡Tipp vom Hof: Um die Ernte zu verlängern, können Sie alle 15 Tage Bohnensamen säen. Für den Verzehr als getrocknete Körner beenden Sie die Aussaat Ende Juni, damit die Hülsen genügend Zeit haben, vor dem Herbst am Stock zu trocknen. Für den Verzehr als frische Körner können Sie bis Juli säen, da die Reifezeit kürzer ist.

Wie sät man Zwergbohnensamen?

Die Zwerg-Schalenbohne liebt einen sonnigen Standort und einen leichten, frischen und gut durchlässigen Boden. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Zwergbohnensamen zu säen 👇

1. Säen Sie in Büscheln von 3 bis 4 Samen, in einer Tiefe, die der Größe des Samens entspricht, mit einem Abstand von 40 cm zwischen den Büscheln und 50 cm zwischen den Reihen.
2. Bedecken Sie die Samen mit Erde und gießen Sie leicht an.
3. Hackeln und jäten Sie regelmäßig zwischen den Reihen, um den Boden zu lockern und den Wettbewerb der Unkräuter zu begrenzen.
4. Gießen Sie regelmäßig und mäßig am Fuß.

💡Tipp vom Hof: Weichen Sie Ihre Samen 12 bis 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu beschleunigen. Es ist auch möglich, Wasser in die Saatrille zu geben, bevor die Samen hineingelegt und mit Erde bedeckt werden.

Um den Ertrag Ihrer Kulturen zu optimieren, empfehlen wir Ihnen, Bohnen nicht in der Nähe von Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten anzupflanzen, die deren Entwicklung hemmen.

Wann und wie erntet man Zwerg-Schalenbohnen?

Die Ernte beginnt in der Regel 90 bis 120 Tage nach der Aussaat, je nachdem, ob Sie die Körner frisch oder trocken verzehren möchten. Im Gegensatz zu anderen Sorten erfolgt die Ernte nicht fortlaufend mit der Bildung junger Hülsen, sondern richtet sich nach dem Reifegrad des Korns. Um Ihre Bohnen unter den besten Bedingungen zu ernten, bestimmen Sie zuerst Ihren Bedarf:

• Ernte als frische Körner (halbtrocken): Pflücken Sie die Hülsen, wenn sie anfangen, gelb zu werden und sich zu runzeln, und wenn Sie die Körner deutlich unter Ihren Fingern spüren. Die Körner sind dann zart und zartschmelzend.
• Ernte als trockene Körner: Warten Sie bis zum Ende der Saison, wenn die Hülsen vollständig trocken, braun und direkt an der Pflanze brüchig werden. Die Körner im Inneren sind dann perfekt hart.

💡Tipp vom Hof: Wählen Sie für die Ernte der trockenen Körner einen sonnigen Tag ohne Feuchtigkeit, um zu vermeiden, dass die Samen vor der Lagerung Wasser aufnehmen. Pflücken Sie die Hülse mit einer sauberen Bewegung, ohne die Pflanze auszureißen.

Wie lagert man Bohnenkörner?

Die Konservierungsmethode hängt einfach von der Art der Ernte ab, die Sie gewählt haben:

• Frische Körner (halbtrocken): Legen Sie die geschälten Körner in das Gemüsefach des Kühlschranks, um sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren. Um sie länger aufzubewahren, legen Sie sie nach dem Schälen in den Gefrierschrank.
• Trockene Körner: Nach dem Schälen breiten Sie sie einige Tage an der Luft aus, um die Trocknung abzuschließen, und verschließen Sie sie dann in luftdichten Gläsern an einem kühlen und dunklen Ort. Sie halten sich so über ein Jahr.

⚠️ Achtung vor dem Bohnenkäfer: Dieses kleine Insekt kann seine Larven in die trockenen Körner legen und sie unbrauchbar machen. Um die Larven auf natürliche Weise zu neutralisieren, ohne die Samen zu beeinträchtigen, legen Sie Ihre trockenen Körner einfach 48 Stunden lang in den Gefrierschrank, bevor Sie sie endgültig in Ihren Gläsern aufbewahren.

Wie bereitet man Bohnenkörner zu?

Als frische Körner

• Kein Einweichen erforderlich
• Direkt 30 bis 45 Min. in gesalzenem kochendem Wasser mit einem Kräutersträußchen kochen
• Ideal in: lauwarmem Salat mit Olivenöl und Kräutern, geschmort mit Knoblauch und Thymian, oder in Suppe

Als trockene Körner

• Körner 12 Stunden vor dem Kochen in kaltem Wasser einweichen
• Bei geringer Hitze 1,5 bis 2 Stunden kochen
• Ideal in: Cassoulet, Fleischragout, cremiges Püree, oder einfach mit Knoblauch und Thymian geschmort als Beilage

🌱Häufige Fragen zu Zwergbohnen

Wann ist der richtige Zeitpunkt, um meine Bohnen zu säen?
Eine gute Faustregel: Warten Sie bis nach den Eisheiligen, also etwa Mitte Mai, um sicherzugehen, kein Risiko einzugehen. Um die Ernte über den ganzen Sommer zu verteilen, können Sie bis Anfang August alle 3 Wochen gestaffelte Aussaaten vornehmen.

Warum produzieren meine Bohnenpflanzen nichts?
Dafür gibt es mehrere mögliche Gründe: zu kalter Boden zum Zeitpunkt der Aussaat, mangelnde Sonneneinstrahlung, übermäßiges Gießen oder im Gegenteil Wasserstress während der Blüte. Überprüfen Sie auch, ob Sie nicht in der Nähe von Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten gepflanzt haben, die deren Entwicklung hemmen.

Soll man die Bohnenpflanzen nach der Ernte herausreißen?
Auf keinen Fall. Wie alle Hülsenfrüchte binden die Wurzeln der Bohne Stickstoff aus der Luft und geben ihn an den Boden ab. Schneiden Sie die Stängel nach der letzten Ernte einfach bodennah ab und lassen Sie die Wurzeln in der Erde verrotten: Sie dienen als natürlicher Gründünger für die nachfolgenden Gemüse.

Warum werden die Blätter der Bohnen gelb und trocken?
Das Vergilben der Blätter ist oft auf eine unangemessene Bewässerung zurückzuführen, sei es ein Überschuss an Wasser, der die Wurzeln erstickt, oder ein kritischer Mangel in Zeiten großer Hitze. Bei sehr trockenem Wetter kann dies auch auf einen Befall mit Spinnmilben hindeuten, winzigen Milben, die das Laub schwächen. Wenn die Ernte naht, ist dieses Phänomen völlig normal: Die Pflanze gibt ihre Blätter natürlich auf, um ihre gesamte Energie auf die Reifung der Körner zu konzentrieren.