Die Rote Spargelbohne Taiwan Hongdoujiao mangetout, auch Rote Schlangenbohne genannt, ist eine spektakuläre und außergewöhnliche Sorte aus Asien, die im Gemüsegarten durch ihre leuchtende Farbe und beeindruckende Länge der Hülsen überrascht und fasziniert. Diese kräftige Kletterpflanze produziert zylindrische Hülsen und intensiv violett-rote Körner, die 50 bis 90 cm lang werden können. Mit einem einzigartigen Geschmack, der sowohl grüne Bohnen als auch Spargel vereint, ist sie die ideale Wahl für neugierige Gärtner, die ihrem Garten eine originelle Farbnote verleihen und ein exotisches Gemüse anbauen möchten, das sowohl dekorativ als auch schmackhaft ist, direkt in ihrem Gemüsegarten.

Warum die Rote Schlangenbohne wählen?

🔴 Rekordverdächtige rote Hülsen, bis zu 90 cm lang: Ihre zylindrischen, violett-roten Hülsen gehören zu den längsten Bohnensorten, ein wahres Spektakel im Gemüsegarten, das niemanden gleichgültig lässt.

😋 Ein einzigartiger Geschmack zwischen Bohne und Spargel: Ihre Hülsen offenbaren einen zarten und überraschenden Geschmack, halbwegs zwischen der klassischen grünen Bohne und Spargel, für ein originelles und unvergessliches Geschmackserlebnis.

💪 Kräftig und sehr produktiv: Eine frühreifende und produktive Kletterpflanze, die an ihren Stützen 3 bis 4 Meter hoch wird und den ganzen Sommer über eine reiche und kontinuierliche Ernte liefert.

🌍 Vielseitig in der asiatischen Küche: Ihre Hülsen werden wie grüne Bohnen zubereitet, in Stücke geschnitten, im Wok gebraten, gedämpft oder in Currys verwendet und passen perfekt zu asiatischen Rezepten.

🌱 Bodenverbessernde Pflanze: Wie alle Hülsenfrüchte reichert sie den Boden auf natürliche Weise mit Stickstoff an und ist somit eine ausgezeichnete Vorkultur für andere Gemüse im Garten.

Wann die Samen säen?

Die Schlangenbohne wird von Mitte April bis Juli gesät, wenn keine Fröste mehr zu befürchten sind und der Boden gut auf mindestens 15°C erwärmt ist. In kühleren Regionen oder im Norden Frankreichs empfiehlt es sich, die Aussaat in Töpfen unter Schutz vorzunehmen, bevor die Pflanzen ins Freiland umgepflanzt werden, sobald der Boden ausreichend warm ist.

Wie sät man die Samen der Roten Spargelbohne?

1. Wählen Sie einen sonnigen Standort und einen leichten, gut durchlässigen und auf mindestens 15°C erwärmten Boden.
2. Säen Sie in Horstsaat mit 3 bis 4 Samen, die versetzt angeordnet sind.
3. Die Horste 50 cm in der Reihe und die Reihen 60 bis 70 cm auseinander setzen.
4. Die Samen 2 bis 3 cm tief eingraben.
5. Den Boden zum Zeitpunkt der Aussaat gut befeuchten, ohne ihn zu durchnässen.
6. Unbedingt stabile Rankhilfen von mindestens 2,50 m Höhe bereits bei der Pflanzung vorsehen, da die Pflanze sehr schnell klettert.

💡 Tipp vom Hof: In der traditionellen asiatischen Kultur wird die Schlangenbohne oft mit Mais kombiniert, der ihr als natürliche Rankhilfe dient: eine schöne Kombination, die Sie in Ihrem Gemüsegarten ausprobieren sollten!

Wann und wie erntet man die Rote Schlangenbohne?

Die Ernte beginnt 50 bis 70 Tage nach der Aussaat von Juli bis August. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie 30 bis 50 cm lang, noch zart und gut geformt sind: Nicht warten, bis sie zu groß werden, da sie sonst faserig werden.

Alle 2 bis 3 Tage ernten, um eine neue Blüte zu fördern und eine kontinuierliche und reichliche Produktion bis in den Oktober hinein aufrechtzuerhalten.

Wie bewahrt man Schlangenbohnen auf?

• Im Kühlschrank: Frische Hülsen halten sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Beutel.
• Im Gefrierschrank: Die Hülsen 3 bis 4 Minuten blanchieren, dann einfrieren für eine Haltbarkeit von bis zu 12 Monaten.
• Als Konserve: Luftdichte Gläser mit blanchierten Hülsen füllen und dann in einem großen Topf mit kochendem Wasser 60 Minuten für kleine Gläser (500 ml) und 90 Minuten für große (1 Liter) sterilisieren, wobei der Timer ab dem Siedepunkt gestartet wird. Haltbarkeit etwa 1 Jahr bei Raumtemperatur.

🌱 Einige häufig gestellte Fragen zu Schlangenbohnen

Wie kocht man die rote Meterbohne?
Die rote Schlangenbohne wird nicht roh gegessen. Die beste Zubereitungsmethode ist, sie in 5 bis 10 cm lange Stücke zu schneiden und sie in einem Wok mit etwas Öl, Knoblauch und Ingwer anzubraten. Sie gart viel schneller als eine klassische grüne Bohne und nimmt Saucen schnell auf. Vermeiden Sie langes Kochen in Wasser, da sie sonst weich wird und ihre Farbe verliert.

Was ist der Unterschied zwischen der grünen und der roten Schlangenbohne?
Abgesehen von der spektakulären violetten/roten Farbe ihrer Hülsen bietet die Sorte Taiwan Hongdoujiao (Rot) einen etwas süßeren und fruchtigeren Geschmack als die grüne Version. Außerdem werden ihre inneren Körner bei Reife rotbraun (daher ihr chinesischer Name), während die grüne Sorte schwarze oder weiße Körner liefert. In der Küche sorgt die rote Sorte vor dem Kochen für einen einzigartigen visuellen Kontrast.

Kann man die rote Spargelbohne im Norden Frankreichs anbauen?
Ja, das ist durchaus möglich. Um in einem kühlen Klima erfolgreich zu sein, säen Sie unbedingt unter Schutz (in Töpfen an einem warmen Ort) bereits im April. So gewinnen Sie wertvolle Wochen Wachstum. Warten Sie bis Ende Mai (nach den Eisheiligen) und auf einen gut erwärmten Boden, um Ihre Pflanzen ins Freie zu pflanzen, unbedingt an den sonnigsten und geschütztesten Ort Ihres Gartens.

Wie lange dauert die Produktion der Schlangenbohne?
Nach Beginn der ersten Ernte dauert die Produktion 6 bis 8 Wochen an, wenn Sie regelmäßig alle 2 bis 3 Tage ernten. Je mehr Sie ernten, desto mehr blüht die Pflanze und produziert neue Hülsen, bis zu den ersten Herbstfrösten.