Der Ysop ist eine mehrjährige mediterrane Pflanze, sehr aromatisch mit einem kräftigen Duft. Seine von Juli bis September erscheinenden, sehr nektarreichen blauen Blüten werden Insekten anlocken.
In der Küche aromatisieren seine Blätter und Blüten Salate, Vorspeisen, Saucenfonds, Füllungen... er ist Bestandteil vieler Liköre.

Der Ysop ist auch eine Heilpflanze zur Verwendung in Kräutertees und Aufgüssen aufgrund seiner stimulierenden, schleimlösenden und magenstärkenden Eigenschaften (die belaubten Stiele vor der Blüte für Tee und Aufguss entnehmen).

Aussaat von Ysop

Aussaat: von Februar bis Mai in der Baumschule, von Mai bis Juli direkt ins Beet im Garten alle 60 cm. Bei der Pflanzung etwas Kompost hinzufügen.
Anbau im Freiland oder in Töpfen. Sonniger Standort, in trockenem und gut drainiertem Boden.