Der Sonnentrockner ist ein Low-Tech-Werkzeug, kompakt und leicht zu transportieren, ideal, um Obst und Gemüse autark mit Solarenergie zu dehydrieren. Diese energiearme Konservierungsmethode bewahrt die Nährwerte und den Geschmack der Lebensmittel und ergänzt gleichzeitig klassische Techniken wie die Fermentation oder das Einkochen. Joseph Chauffrey und Vincent Bourges teilen einen umfassenden Leitfaden zum Selbstbau eines Sonnentrockners mit Plänen, Ratschlägen, Lösungen für häufige Probleme und Tipps zur Auswahl der besten zu trocknenden Sorten sowie Rezeptideen.