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DER GESCHMACK DES GARTENS

DER GESCHMACK DES GARTENS
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Dies ist die Geschichte eines Gartens wie so viele in Frankreich. Allerdings ist dieser Garten etwas Besonderes. Eingebettet in die Senke des Aubrac, in einer natürlichen Umgebung mit Siena-Farben, überblickt es den See Soulages. Hier kommen Para-Brunnenkresse, Epazin, mexikanische Tomatillo, Taglilie, Shiso und andere Rau-Ram nebeneinander vor. Arten von hier und anderswo mit erstaunlichen organoleptischen Eigenschaften. Willkommen im persönlichen Garten der Familie Bras, der gleichzeitig mit seinem heute weltberühmten Restaurant Le Suquet angelegt wurde. Er pflegt und pflegt es und ermöglicht es Sébastien, seinem Sohn, der jetzt das Restaurant leitet, ständig eine Küche mit überraschenden, unvergleichlichen, natürlichen, saisonalen Aromen zu kreieren... Entdecken Sie alle Geheimnisse dieser außergewöhnlichen Familie: - Der Ursprung ihrer Pflanze- basierte Küche, ihre Entwicklung mit der Erfahrung, die Bedeutung ihres Gartens. – Dieser persönliche Garten, eine Geschichte über mehrere Generationen, die Freude, im Garten zu sein, Reisen … – Anmut der Pflanzen: Kulturpflanzen, die von Terroir, Exoten...- Ihre Verwendung in der Küche: wie man sie anbaut, die Kunst des Pflückens, ihr Platz in der Küche, gute Kombinationen.

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Les conseils de la ferme