Das Zitronengras ist ein ausdauerndes Gras aus der Familie der Süßgräser (Poaceae) mit einem zitronigen Duft. Seine büscheligen Blätter können eine Höhe von 1 Meter erreichen. Es wird hauptsächlich wegen seiner knolligen Stängel verwendet, die in der asiatischen Küche zum Einsatz kommen, und ist auch ein natürliches Insektenschutzmittel. Es hat verdauungsfördernde Eigenschaften.

Kulturbedingungen

Ursprünglich aus Asien stammend, bevorzugt Zitronengras Sonne und leichte Böden. Es kann in mediterranen Regionen im Freiland oder andernorts im Topf im Frühjahr nach den letzten Frösten angebaut werden.

Pflanzung

• Im Topf: Verwenden Sie einen Topf mit Drainagelöchern, einer Schicht Blähton am Boden und einer Mischung aus Erde, Blumenerde und Sand.
• Im Freiland: Stellen Sie sicher, dass der Boden gut durchlässig und leicht ist.

Pflege

Gießen Sie im Frühling und Sommer regelmäßig (2 Mal pro Woche) und reduzieren Sie das Gießen im Winter. Im Freiland mulchen und die Töpfe frostfrei unterstellen. Im Frühjahr einen Dünger ausbringen und alle 2 Jahre umtopfen.

Ernte

Die Stängel können nach 3 bis 4 Jahren Kultivierung geerntet werden. Schneiden Sie sie an der Basis ab und achten Sie darauf, die Pflanze nicht der Kälte auszusetzen.

Lagerung

Zitronengras ist frisch besser als getrocknet, da es einen Teil seines Aromas verliert. Zur Lagerung:

• Kühlen: Wickeln Sie die Stängel in Plastikfolie und legen Sie sie in das Gemüsefach des Kühlschranks (innerhalb einer Woche verbrauchen).
• Einfrieren: Sie können die Stängel direkt in einem Gefrierbeutel oder Eiswürfelbehälter einfrieren. Sie halten sich so 4 bis 6 Monate.

Zitronengras ist eine sehr geschätzte aromatische und heilende Pflanze mit vielen Vorteilen und einem zarten Zitronengeschmack, ideal für exotische Gerichte oder Aufgüsse.