Die gemeine blonde Linse ist eine großzügige Sorte, die seit Jahrtausenden rund um das Mittelmeer angebaut wird. Ihre großen, flachen Samen, von einem hübschen hellgrünen bis gelblichen Ton, verleihen ihr ein unverwechselbares Aussehen, das sie sofort erkennbar macht. Mild und zart im Mund, offenbart sie einen subtil süßen Geschmack, der jedem am Tisch gefällt.

Ihre Stängel werden zwischen 25 und 50 cm hoch und tragen kleine Hülsen, die jeweils ein bis zwei Linsen enthalten. Ihre blauen oder weißen Blüten blühen von Mai bis August und verleihen dem Gemüsegarten eine willkommene dekorative Note. Anspruchslos und robust findet sie leicht ihren Platz in einem leichten, gut durchlässigen Boden, sei es im Freiland oder in einem Hochbeet.

Wann werden Linsensamen gepflanzt?

Die Aussaat von gemeinen blonden Linsen erfolgt im März-April, je nach Region und ihren klimatischen Bedingungen: Im Süden Frankreichs können Linsensamen bereits Ende des Winters gesät werden. Bei gut durchlässigem Boden und Nachttemperaturen, die über 5°C gehalten werden.

Wie pflanzt man Linsen?

Säen Sie Ihre Linsensamen zwischen Ende Februar und Juni in Büscheln von 5 bis 6 Samen, 2 bis 3 cm tief und mit einem Abstand von 40 cm.

💡Es gibt 2 nicht unerlässliche Techniken, um die Keimung Ihrer Linsensamen zu optimieren:

• Es ist möglich, die Samen vor der Aussaat einige Tage lang kalt (ca. -2°C) zu lagern. Dieser Schritt hilft, die Dormanz der Samen zu überwinden, d.h. sie aus ihrem Ruhezustand zu holen, um ihre Keimung zu beschleunigen.
• Eine andere Technik besteht darin, die Samen 8 bis 12 Stunden lang einzuweichen (nicht länger als 24 Stunden, um das Risiko des Erstickens der Samen zu vermeiden). Diese Technik rehydriert den Samen und erweicht das Tegument (die Linsenhülle), um das Austreten der Radicula (zukünftige Wurzel) zu erleichtern.

Für optimalen Ertrag empfehlen wir Ihnen, einen sonnigen Standort und einen eher leichten und sandigen Boden zu wählen. Aus Vorsicht sollten Sie schwere und feuchte Böden vermeiden, die das Wachstum hemmen und Krankheiten fördern würden. Zum Zeitpunkt der Aussaat ist kein Gießen erforderlich, der Linsensamen benötigt nicht viel Wasser: In den meisten Regionen genügt der Regen.

Wie werden Linsen geerntet?

Die Ernte der Linsen erfolgt von Juli bis September, also 4 oder 5 Monate nach der Aussaat.

Der richtige Zeitpunkt für die Linsenernte? Wenn die Hülsen noch geschlossen, aber bereits gut trocken und gebräunt sind. Im Allgemeinen können Sie bei unseren Linsensamen mit einem Ertrag zwischen 100 und 200 g Linsen pro m² bei angepasstem Anbau rechnen.

Um Ihre Linsen unter optimalen Bedingungen zu ernten, empfehlen wir Ihnen, diese einfachen Schritte zu befolgen:

1. Ziehen Sie die ganzen Pflanzen von Hand heraus
2. Lassen Sie sie einen Tag lang in der Sonne trocknen
3. Hängen Sie sie in Bündeln an einem kühlen und gut belüfteten Ort auf
4. Schütteln Sie die Stiele, um die Linsen je nach Bedarf zu sammeln

Wie bewahrt man Linsen auf?

Wir bieten Ihnen 2 Möglichkeiten, Ihre Linsen aufzubewahren:

• Bewahren Sie sie so lange wie möglich in ihren Hülsen auf und pulen Sie sie bei Bedarf.
• Wenn Ihre Linsen bereits geschält sind, legen Sie sie in ein luftdichtes Glas an einem lichtgeschützten Ort.

Gut gelagert halten sie so mehrere Monate problemlos. Hüten Sie sich jedoch vor dem Linsenkäfer, einem kleinen Insekt, das seine Larven in den Samen ablegen kann. Um dies zu vermeiden, legen Sie Ihre Linsen vor der Lagerung 24 Stunden lang in den Gefrierschrank oder stecken Sie eine Knoblauchzehe in das Aufbewahrungsglas. Eine einfache Geste, die Ihnen viele böse Überraschungen erspart!

Wie kocht man gemeine blonde Linsen?

Die gemeine blonde Linse zeichnet sich durch ihre weiche und zarte Textur und ihren leicht süßlichen Geschmack aus, was sie besonders vielseitig in der Küche macht. Schnell zuzubereiten und leicht verdaulich, findet sie ihren Platz in jeder Küche, ob man Vegetarier, Flexitarier oder einfach nur Feinschmecker ist!

Spülen Sie Ihre Linsen unter kaltem Wasser ab, bevor Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig den Garzustand überprüfen: Sie sollten zart, aber noch ganz sein. Sie können das Kochwasser mit aromatischen Kräutern wie Lorbeer, Thymian oder Sellerie aromatisieren, um ihren Geschmack zu bereichern. Salzen Sie erst am Ende der Garzeit, um zu verhindern, dass sie platzen. Abgießen und noch warm würzen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Die gemeine blonde Linse ist die Linse schlechthin für Eintöpfe und gewürzte Rezepte! Hier ist unsere Auswahl an Gerichten, um sie zu genießen:

• Geschmort mit Würstchen und Kräutern für ein gemütliches und wärmendes Gericht
• Als warmer Salat mit roten Zwiebeln, Radieschen und einem pikanten Vinaigrette
• Als duftende Suppe mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Curry für ein warmes und schmackhaftes Gericht
• Als Beilage zu weißem Fleisch oder gebratenem Gemüse für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit

🌱Einige häufige Fragen zu Linsen:

Warum Linsen anhäufeln?
Anhäufeln bedeutet, Erde mit einer Hacke oder Haue an die Basis der Pflanzenstängel zu ziehen, um einen kleinen Hügel um die Pflanze zu bilden. Diese Technik stabilisiert die Stängel, fördert die Wurzelentwicklung und schützt die Pflanze. Bei Linsen wird angehäufelt, wenn die Pflanzen 10 bis 12 cm hoch sind, wobei darauf zu achten ist, die Blätter niemals zu bedecken.

Wie wird man den Linsenkäfer los?
Legen Sie Ihre Linsen vor der Lagerung 24 Stunden lang in den Gefrierschrank, wechseln Sie zwischen warmen und kalten Temperaturen oder stecken Sie eine Knoblauchzehe in das Aufbewahrungsglas.

Wie hoch ist der Ertrag einer Linsenpflanze?
Der Samenertrag von Linsen beträgt etwa 100 bis 200 g pro m², abhängig von den Anbaubedingungen, der Bodenqualität und der Sonneneinstrahlung.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Linsen?
Linsen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Mineralien. Sie tragen zur Regulierung der Verdauung, des Blutzuckerspiegels und zur Pflege des Herz-Kreislauf-Systems bei.

Sind Linsen Gemüse oder Stärkebeilagen?
Beides! Aus botanischer Sicht sind Linsen eine Hülsenfrucht und werden daher als Trockenhülsenfrucht betrachtet. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht werden sie als Stärkebeilage betrachtet.

Müssen blonde Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Im Gegensatz zu anderen Linsensorten haben blonde Linsen eine dickere Haut, die vor dem Kochen etwa 2 Stunden lang eingeweicht werden muss. Dieses Einweichen erweicht die Hülle und homogenisiert das Kochen. Ein einfaches Abspülen unter kaltem Wasser genügt danach, bevor sie in einen Topf mit kaltem, ungesalzenem Wasser gegeben werden.