Die Korallenlinse Rosana ist eine aus Indien und dem Nahen Osten stammende Sorte. Sie ist heute eine der meistverzehrten Linsen der Welt. Geschätzt für ihren milden und leicht süßlichen Geschmack, zeichnet sie sich durch ihre schöne rosa-orangefarbene Färbung aus, die beim Kochen noch leuchtender wird.
Ihre dünnen Stiele, 25 bis 50 cm hoch, tragen kleine Schoten, die jeweils ein bis zwei Samen enthalten. Einfach anzubauen und einfach zuzubereiten, passt sie sowohl in den Hobbygarten als auch in Ihre täglichen Gerichte.

Wann werden Linsensamen gepflanzt?

Die Aussaat von Rosana-Korallenlinsen erfolgt im März-April, je nach Region und deren klimatischen Bedingungen: Im Süden Frankreichs können Linsensamen bereits Ende des Winters gesät werden. Mit einem gut durchlässigen Boden und Nachttemperaturen, die über 5°C gehalten werden.

Wie pflanzt man Linsen?

Säen Sie Ihre Linsensamen zwischen Ende Februar und Juni, in Horsten von 5 bis 6 Samen, in einer Tiefe von 2 bis 3 cm, und halten Sie einen Abstand von 40 cm ein.

💡Es gibt 2 Techniken, die nicht unbedingt notwendig sind, um die Keimung Ihrer Linsensamen zu optimieren:

• Es ist möglich, die Samen für einige Tage in die Kälte zu legen (ca. -2°C), bevor sie gesät werden. Dieser Schritt hilft, die Dormanz der Samen zu brechen, d.h. sie aus ihrem Ruhezustand zu holen, um ihre Keimung zu beschleunigen.
• Eine andere Technik besteht darin, die Samen 8 bis 12 Stunden lang einzuweichen (nicht länger als 24 Stunden, um das Risiko des Erstickens der Samen zu vermeiden). Diese Technik rehydriert den Samen und erweicht die Samenschale (Linsenhülle), um das Austreten der Radicula (zukünftige Wurzel) zu erleichtern.

Für einen optimalen Ertrag empfehlen wir Ihnen, einen sonnigen Standort und einen eher leichten und sandigen Boden zu wählen. Vermeiden Sie vorsichtshalber schwere und feuchte Böden, die das Wachstum hemmen und Krankheiten fördern würden. Beim Säen muss nicht bewässert werden, Linsensamen brauchen nicht viel Wasser: Sie begnügen sich in den meisten Regionen mit Regen.

Wie werden Linsen geerntet?

Die Ernte der Linsen findet von Juli bis September statt, also 4 oder 5 Monate nach der Aussaat.

Der richtige Zeitpunkt, um Linsen zu ernten? Wenn die Schoten noch geschlossen, aber bereits gut getrocknet und gebräunt sind. Im Allgemeinen können Sie bei unseren Linsensamen mit einem Ertrag zwischen 100 und 200 g Linsen pro m² bei angepasstem Anbau rechnen.

Um Ihre Linsen unter den besten Bedingungen zu ernten, empfehlen wir Ihnen, diese einfachen Schritte zu befolgen:

1. Ziehen Sie die ganzen Pflanzen von Hand heraus
2. Lassen Sie sie einen Tag lang in der Sonne trocknen
3. Hängen Sie sie gebündelt an einem kühlen und gut belüfteten Ort auf
4. Schütteln Sie die Stängel, um die Linsen nach Bedarf zu entnehmen

Wie werden Linsen gelagert?

Wir schlagen Ihnen 2 Möglichkeiten vor, Ihre Linsen aufzubewahren:

• Bewahren Sie sie so lange wie möglich in ihren Hülsen auf und schälen Sie sie, wenn Sie sie brauchen.
• Wenn Ihre Linsen bereits geschält sind, legen Sie sie in ein luftdichtes Glas an einem lichtgeschützten Ort.

Gut gelagert halten sie so problemlos mehrere Monate. Achten Sie jedoch auf den Linsenkäfer, ein kleines Insekt, das seine Larven in die Samen legen kann. Um dies zu vermeiden, legen Sie Ihre Linsen vor der Lagerung 24 Stunden lang in den Gefrierschrank oder legen Sie eine Knoblauchzehe in das Vorratsglas. Ein einfacher Schritt, der Ihnen viele böse Überraschungen ersparen wird!

Wie werden Korallenlinsen zubereitet?

Die Korallenlinse zeichnet sich durch ihre zarte und cremige Textur aus, die ihren ganzen Charme in der Küche ausmacht. Reich an pflanzlichen Proteinen und besonders leicht verdaulich, ist sie im Handumdrehen zubereitet und lässt sich leicht in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung integrieren. Ein echter Vorteil für Vegetarier und Flexitarier, aber nicht nur!

Spülen Sie die Korallenlinsen einfach unter kaltem Wasser ab, bevor Sie sie in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und dann 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei Sie regelmäßig den Garvorgang überprüfen: Im Gegensatz zu anderen Linsen zerfallen sie beim Kochen auf natürliche Weise: eine ideale Basis für cremige Zubereitungen. Erst am Ende des Kochens salzen. Abgießen und noch warm würzen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Die Korallenlinse ist die Linse schlechthin für Linsen-Dals, Suppen und würzige Currys! Natürlich gibt es auch andere Möglichkeiten, sie zu genießen. Hier ist unsere Auswahl an Gerichten, um Korallenlinsen zu genießen:

• In einer cremigen Suppe, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma oder Curry für ein warmes und wohltuendes Gericht
• Als farbenfrohes Püree als Beilage zu weißem Fleisch oder gebratenem Gemüse
• Als Dal, dem traditionellen indischen Gericht aus Linsen, die mit Gewürzen geschmort werden
• Als lauwarmer Salat mit frischen Kräutern und einem Schuss Zitrone für eine leichte und farbenfrohe Vorspeise

🌱Einige häufig gestellte Fragen zu Linsen:

Warum werden Linsen angehäufelt?
Das Anhäufeln besteht darin, die Erde mit einer Hacke oder Haue an die Basis der Pflanzenstängel zu bringen, um einen kleinen Hügel um die Pflanze zu bilden. Diese Technik stabilisiert die Stängel, fördert die Wurzelentwicklung und schützt die Pflanze. Bei Linsen wird angehäufelt, wenn die Pflanzen eine Höhe von 10 bis 12 cm erreichen, wobei darauf zu achten ist, dass die Blätter niemals bedeckt werden.

Wie wird man den Linsenkäfer los?
Legen Sie Ihre Linsen vor der Lagerung 24 Stunden lang in den Gefrierschrank, wechseln Sie zwischen warmen und kalten Temperaturen oder legen Sie eine Knoblauchzehe in das Vorratsglas.

Wie hoch ist der Ertrag einer Linsenpflanze?
Der Ertrag von Linsensamen beträgt je nach Anbaubedingungen, Bodenqualität und Sonneneinstrahlung etwa 100 bis 200 g pro m².

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Linsen?
Linsen sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und Mineralien. Sie tragen zur Regulierung der Verdauung, des Blutzuckerspiegels und zur Pflege des Herz-Kreislauf-Systems bei.

Sind Linsen ein Gemüse oder ein stärkehaltiges Nahrungsmittel?

Beides! Aus botanischer Sicht sind Linsen eine Hülsenfrucht und somit als Trockenleguminose anzusehen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht gelten sie als stärkehaltiges Nahrungsmittel.

Warum sind Korallenlinsen orange?
Die Korallenlinse ist im Rohzustand von Natur aus braun. Ihre orange Farbe erscheint nach dem Schälen: Sobald die äußere Membran entfernt ist, zeigen die beiden inneren Teile des Samens (Cotyledonen genannt) ihre natürliche leuchtend orange Pigmentierung.