4 JAHRESZEITEN MAGAZIN - HS n31 GEMÜSEGARTEN
Es dauerte eine Weile, bis sie ihre Adelsbriefe erhielten! Gemüse, das lange Zeit auf den Rand gedrängt wurde, findet nun seinen rechtmäßigen Platz. Eine Sonderausgabe, die der Erforschung ihrer Aromen gewidmet ist und in der uns ein Gärtner-Koch, Köche und Gärtner ihre Geheimnisse anvertrauen, um sie zu verdeutlichen. Inhalt: Die große Geschichte des Gemüses: Was haben unsere Vorfahren gegessen? Neue Trends: Überblick über die Geschmäcker , Farben und Texturen, die Gemüsegartengemüse erneuern. Wie kann man Gemüse anbauen, um Geschmack zu haben? Bewässerung, Düngung, Sorten ... drei Gemüsegärtner teilen ihre Erfahrungen mit der Konservierung: Wie bewahrt man Aromen und zahlreiche „Rückkehr aus dem Gemüsegarten“-Rezepte, zusammengestellt von der Gärtnerin und Köchin Marie Chioca.
