Die Austernpflanze gehört zu einer botanischen Gattung, bei der alle Pflanzen mehr oder weniger iodhaltige Blätter haben.

Die Mertensia maritima, auch Meerlungskraut, Virginia-Lungenkraut, Meeres-Blutwurz oder Pflanzenausternpflanze genannt, ist die Art mit dem Austerngeschmack, der am nächsten kommt. Das ist wirklich überraschend!

Selbstverständlich essbar, ist die Mertensia bei Spitzenköchen sehr beliebt. Sie wird meist roh verwendet, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, in: Gerichten mit Fisch, Salaten, Pesto, Essig (wie der Queller).

Eine bedrohte, aber anpassungsfähige Pflanze

Die Mertensia maritima ist in der Normandie aufgrund übermäßiger Ernte verschwunden.

Sie wächst jedoch sehr gut in Gärten, vorausgesetzt, man vermeidet übermäßige Bewässerung. Sie ist perfekt wind- und trockenheitsresistent.

Es ist eine mehrjährige und winterharte Pflanze (-25°C), die mehrere Jahre am selben Standort bleibt. Da ihr Laub laubabwerfend ist, verliert sie im Winter ihre Blätter und treibt im Frühling wieder aus.

Anzucht von Mertensia maritima aus Samen

Periode: August/September oder Februar/März bei 15-20°C.

Vorbereitung: Samen 1 Monat lang kalt lagern (Kühlschrank).

Keimung: sehr lang und unregelmäßig (ca. 20 Tage), Geduld ist gefragt! Werfen Sie Ihre Aussaatschale nicht zu schnell weg.

Substrat: Mischung aus Blumenerde und drainierendem Sand, die Samen sehr dünn bedecken.

Bedingungen: Boden feucht, aber nicht durchnässt halten, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Nach der Keimung: Junge Pflanzen frostfrei und kühl halten. In Töpfe mit einer Mischung aus 50% Blumenerde / 50% Meeressand umtopfen, mit einer Drainageschicht am Topfboden.

Pflanzung und Kultur von Mertensia maritima

Substrat: Im Topf oder direkt ins Freiland. Mischung aus 50% Sand / 50% Gartenerde.

Standort: Halbschatten.

Abstand: 60 cm zwischen den einzelnen Pflanzen.

Bewässerung: Boden feucht, aber nicht durchnässt halten.

Anbautipps

Vorsicht vor Staunässe!

In regenreichen Gebieten ist es besser, sie im Topf anzubauen, um sie besser zu schützen.

Für den Topfanbau den Boden stets feucht, aber nicht durchnässt halten und an einem halbschattigen Standort platzieren.

Im Herbst den Topf in ein kaltes Gewächshaus oder eine nicht zu stark beheizte Veranda stellen.

Lebenszyklus:
Die Pflanze ist laubabwerfend, es ist normal, dass die Blätter im Winter gelb werden und verschwinden.
Der Wurzelbereich überlebt, wenn der Boden gut drainiert ist, und treibt im Frühling wieder aus.
Hauptrisiko: Vorsicht vor Schnecken!

Ernte von Mertensia

Die Blätter von Mertensia maritima sind empfindlich und oxidieren schnell. Es ist daher ratsam, sie bei Bedarf fortlaufend zu ernten.