Die Austernpflanze gehört zu einer botanischen Gattung, bei der alle Pflanzen mehr oder weniger iodhaltig schmeckende Blätter haben.

Die Mertensia maritima, auch Meeres-Mertensie, Virginia-Lungenkraut, Meerlunge, Pflanzenaustern genannt, ist die Art mit dem Austern-ähnlichsten Geschmack. Das ist wirklich überraschend!

Selbstverständlich essbar, ist die Mertensie bei Spitzenköchen sehr beliebt. Sie wird meist roh verwendet, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, in: Fischgerichten, Salaten, Pesto, Essig (wie der Queller).

Eine bedrohte, aber anpassungsfähige Pflanze

Die Mertensia maritima ist in der Normandie aufgrund übermäßigen Sammelns verschwunden.

Sie gedeiht jedoch sehr gut in Gärten, solange übermäßige Bewässerung vermieden wird. Sie ist perfekt resistent gegen Wind und Trockenheit.

Es ist eine mehrjährige und winterharte Pflanze (-25°C), die mehrere Jahre am selben Ort bleiben wird. Da ihr Laub laubabwerfend ist, verliert sie im Winter ihre Blätter und treibt im Frühling wieder aus.

Pflanzung und Anbau

Standort: Im Topf oder direkt im Freiland. Mischung 50% Sand / 50% Gartenerde.

Lage: Halbschatten.

Abstand: 60 cm zwischen den Pflanzen.

Bewässerung: Boden feucht, aber nicht durchnässt halten.

Anbau-Tipps

Vorsicht vor Staunässe!

In regenreichen Regionen ist es besser, sie im Topf anzubauen, um sie besser zu schützen.

Für den Topfanbau den Boden immer feucht, aber nicht durchnässt halten und an einen halbschattigen Platz stellen.

Im Herbst den Topf in ein Kalthaus oder einen nicht zu warmen Wintergarten stellen.

Lebenszyklus:
Als laubabwerfende Pflanze ist es normal, dass die Blätter im Winter gelb werden und abfallen.
Der Wurzelteil überlebt, wenn der Boden gut durchlässig ist, und treibt im Frühjahr wieder aus.
Hauptrisiko: Vorsicht vor Schnecken!

Ernte der Mertensie

Die Blätter der Mertensia maritima sind empfindlich und oxidieren schnell. Es ist daher ratsam, sie nach Bedarf zu ernten.