Der Knollen-Sauerklee (Oxalis tuberosa) ist eine mehrjährige Pflanze, die als Einjährige angebaut wird und besonders für ihre essbaren Knollen geschätzt wird. Diese, zwischen 3 und 5 cm groß, werden ähnlich wie Kartoffeln zubereitet, bieten aber einen eigenständigen, süßen, frischen und leicht säuerlichen Geschmack.

• Aussehen der Knollen: Die Knollen sind etwa 4 cm lang und 2 cm im Durchmesser. Sie können kugelförmig oder eiförmig sein, und ihre Farbe variiert von weiß bis gelb.
• Blätter: Die Blätter sind fleischig, dreifach gefiedert und von charakteristischem Hellgrün.
• Blüte: Die kleinen goldgelben Blüten erscheinen selten in der Metropolregion, aber wenn sie es tun, verleihen sie dieser Pflanze eine zusätzliche Schönheit.

Ernte

Die Knollen des Knollen-Sauerklees sind köstlich gekocht, gedünstet oder sogar frittiert. Um eine gute Ernte zu erzielen, wird empfohlen, die Stängel der Pflanze ab August zu etwa 2/3 ihrer Länge mit Sand oder Erde zu bedecken. Die Ernte erfolgt in der Regel um den 15. November, die ideale Zeit, um diese originelle Pflanze zu genießen.

Pflanz- und Pflegehinweise

• Wann pflanzen?: Der Knollen-Sauerklee sollte zwischen dem 15. April und Ende Mai gepflanzt werden. Achten Sie auf einen Abstand von 0,8 Metern zwischen den Pflanzen, um ein gutes Wachstum zu ermöglichen.
• Bodenart: Diese Pflanze passt sich jeder Bodenart an, bevorzugt aber einen frischen, leichten und gut humosen Boden.
• Standort: Der Knollen-Sauerklee benötigt volle Sonne oder Halbschatten, um sich optimal zu entwickeln.