Die Etagenzwiebel, auch Baumzwiebel genannt, ist eine originelle, mehrjährige Sorte, die sich dadurch auszeichnet, dass sie kupferfarbene Brutknollen an der Spitze des Stiels bildet und die gesamte Pflanze essbar ist. Ihre feinen Blätter, ähnlich wie Schnittlauch, können roh oder in Suppen genossen werden, während ihr mildes, leicht süßliches Fleisch, das dem der Schalotte ähnelt, Gerichten Finesse verleiht. Die kleinen ovalen unterirdischen Zwiebeln, die einen ausgeprägteren Geschmack als klassische Zwiebeln haben, werden wie traditionelle Zwiebeln verwendet, und die roten, kupferfarbenen Luftzwiebeln, die nach dem Einlegen köstlich sind, verleihen den Zubereitungen eine originelle und delikate Note.

Wann pflanzt man Etagenzwiebeln im Gemüsegarten?

Etagenzwiebeln werden im Herbst, zwischen September und November, oder im zeitigen Frühjahr, zwischen Januar und April, gepflanzt. Wichtig ist, Frost oder zu kalten Boden zu vermeiden.

Im Allgemeinen werden Zwiebeln von Februar bis April gepflanzt, aber einige Sorten sind widerstandsfähiger und können auch im Herbst von September bis November gepflanzt werden, wie die Sorten Snowball, Stuttgarter, Centurion oder Patate. Achten Sie darauf, Frost oder zu kalte Temperaturen zu vermeiden.

Wo pflanzt man Zwiebeln im Gemüsegarten und welche Mischkulturen sind zu bevorzugen?

Die Zwiebel bevorzugt einen sonnigen Standort und alle Arten von leichten, gut durchlässigen und in der Vorsaison angereicherten Böden. Es wird empfohlen, Zwiebeln oder andere Pflanzen derselben Familie (Lauch, Knoblauch, Schalotte...) mindestens 4 bis 5 Jahre lang nicht am selben Standort anzupflanzen, um die Bodengesundheit zu erhalten und das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden.

Die Zwiebel verträgt die Gesellschaft von Karotten, die die Zwiebelfliege fernhalten. Sie schätzt auch die Anwesenheit von Salat, Tomaten und Roter Bete. Sie verträgt jedoch nicht die Anwesenheit von Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen und Saubohnen) sowie die von Kartoffeln.

Wie werden Zwiebelsteckzwiebeln richtig gepflanzt?

Ein gut durchlässiger und nicht zu steiniger Boden ist für eine gute Knollenbildung unerlässlich. Ziehen Sie eine Furche oder verwenden Sie eine Pflanzschnur, um die Pflanzreihen auszurichten, die einen Abstand von 20 bis 30 cm haben sollten. Pflanzen Sie die Steckzwiebeln mit der Spitze nach oben, 5 cm tief und mit einem Abstand von 10 bis 15 cm.

In kompakten oder feuchten Böden ist es ratsam, Zwiebeln auf 10 bis 15 cm hohen Dämmen anzubauen, um die Drainage zu fördern.

Wann erntet man Zwiebeln?

Der Erntezeitpunkt der Zwiebel hängt davon ab, wofür Sie sie verwenden möchten:

Wenn Sie Frühlingszwiebeln konsumieren möchten: Ernten Sie sie von April bis Juni.
👉Normalerweise 8 bis 10 Wochen nach dem Pflanzen
👉Wenn die Zwiebel noch klein und das Laub grün ist
👉Ihr Geschmack wird milder sein
👉Schnell verzehren (nicht zur Lagerung geeignet)

Wenn Sie Lagerzwiebeln wünschen: Ernten Sie sie im Sommer, zwischen Juli und September (im Juni-Juli bei Herbstpflanzung).
👉Sobald 70 bis 80 % des Laubs gelb oder umgeknickt ist
👉Wenn der Hals weich, die Zwiebel gut ausgebildet und die Haut trocken ist
👉Ihr Geschmack wird intensiver sein

Achten Sie darauf, sie bei trockenem Wetter auszugraben.

Wie lagert man Zwiebeln nach der Ernte?

Nach der Ernte (bei trockenem Wetter) lassen Sie sie 2 bis 7 Tage in der Sonne oder an einem belüfteten Ort trocknen, schneiden Sie die trockenen Blätter ab, reinigen Sie sie vorsichtig und verteilen Sie sie auf Lattenrosten oder hängen Sie sie in Netzen auf. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort, geschützt vor Feuchtigkeit, Kälte (frostfrei) und direktem Licht.