Der gebräuchlichste Name für diesen Spinat-Sauerampfer ist eigentlich Patience. Aber wie auch immer man ihn nennt, Patience ist ein Gemüse, das dem Spinat in Form, Geschmack und Verwendung ähnelt, aber auch dem Sauerampfer, dessen enger Verwandter es ist. Reich an Oxalsäure, die ihm seinen säuerlichen Geschmack verleiht, wird er in Saucen, Pasteten usw. verwendet.

Bodenvorbereitung

1. Boden vorbereiten: Wählen Sie einen geeigneten Standort, lockern Sie dann die Erde auf und reichern Sie sie mit Kompost an.

2. Ein Loch graben: Machen Sie ein Loch, das etwas größer ist als der Wurzelballen der Pflanze.

3. Pflanze einsetzen: Legen Sie den Wurzelballen in das Loch und bedecken Sie ihn mit Erde.

4. Erde festdrücken: Drücken Sie leicht um die Pflanze herum an, um einen guten Kontakt mit dem Boden zu gewährleisten.

5. Reichlich gießen: Gießen Sie nach dem Pflanzen großzügig, um ein gutes Anwachsen zu fördern.

Sauerampfer pflegen

Regelmäßiges Gießen ist unerlässlich, besonders bei starker Hitze. Eine gute Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Pflanze im Winter zu schützen.
Regelmäßiges Hacke und Jäten lüftet den Boden und entfernt Unkraut.
Im Frühjahr bereichert eine Zugabe von Kompost den Boden und fördert ein gesundes Wachstum.
Es ist auch ratsam, die Blüten abzuschneiden, um zu verhindern, dass die Pflanze in Samen schießt und so ihre Energie zu bewahren.
Bei Topfkultur ist es wichtig, den Sauerampfer einmal im Jahr umzutopfen, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten.

Fruchtfolge und Mischkultur mit Sauerampfer

Sauerampfer ist eine Pflanze, die gut mit den meisten anderen Gemüsekulturen harmoniert. Sie kann dazu verwendet werden, einen vielfältigen und ausgewogenen Garten zu fördern.

Sauerampfer ernten und lagern

Die Sauerampferblätter können etwa 3 Monate nach der Aussaat geerntet werden. Es empfiehlt sich, sie nach Bedarf zu ernten und schnell zu verzehren, um ihre Vitamine zu nutzen. Frische Blätter halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Es ist auch möglich, Sauerampfer einzufrieren, nachdem er einige Minuten blanchiert wurde, wie man es mit Spinat macht.

Krankheiten und Schädlinge des Sauerampfers

Sauerampfer kann von verschiedenen Schädlingen befallen werden, insbesondere von Schnecken, Blattläusen und der Sauerampferfliege.