Die sehr großen und zarten Blätter des Großen Sauerampfers von Belleville werden roh, gemischt mit Salat, gekocht in Suppe, mit Sahne, in Saft oder in Soße gegessen.

Erfolgreiche Aussaat von Sauerampfer

Von März bis Juni in einer Anzuchtstation oder in Töpfen aussäen. Bedecken Sie die Samen ein- bis zweimal so dick mit Aussaaterde, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie anschließend Wasser. Halten Sie die Erde während der gesamten Keimzeit feucht.

Sauerampferanbau

Wenn die Pflanzen 4–5 Blätter haben, pflanzen Sie sie im Abstand von 30 cm in den Garten in leichte, humose, frische Erde an einem sonnigen Standort oder im Sommer auch im Halbschatten. Nach der Implantation kann Sauerampfer problemlos 4 bis 5 Jahre an Ort und Stelle bleiben.

Um die Pflanze nicht zu erschöpfen und die Verbreitung der Samen zu verhindern, empfiehlt es sich, die Blütenstiele gleich nach dem Erscheinen zu entfernen. Dadurch wird die Bildung zarter Triebe gefördert. Im Winter verschwinden die Blätter, doch im darauffolgenden Frühjahr treibt der Sauerampfer erneut aus. Hüten Sie sich vor Schnecken und Nacktschnecken, die Sauerampferblätter lieben. Sauerampfer bevorzugt die feuchten Jahreszeiten im Frühling und Herbst. Denken Sie daher bei trockenem Wetter daran, den Boden zu gießen.

Sauerampferernte

Die Blätter können bei Bedarf geerntet werden, indem man sie von der Basis abtrennt. Sauerampfer ist eines der ersten Gemüse, das ab März geerntet wird. Je mehr Blätter Sie ernten, desto stärker stimulieren Sie das Nachwachsen neuer Triebe.