Diese alte Sauerampfer-Sorte bildet Büschel von grünen, rot geäderten Blättern, die länglich sind und einen säuerlichen Geschmack haben. Die jungen Blätter, etwa 10 cm groß, können roh in Salaten oder gekocht in Saucen verzehrt werden. Ernten Sie nach Bedarf und verzehren Sie sie sofort oder frieren Sie sie ein.

Bodenvorbereitung

1. Boden vorbereiten: Wählen Sie einen geeigneten Standort, lockern Sie dann die Erde und reichern Sie sie mit Kompost an.

2. Ein Loch graben: Graben Sie ein Loch, das etwas größer ist als der Wurzelballen der Pflanze.

3. Pflanze einsetzen: Legen Sie den Wurzelballen in das Loch und bedecken Sie ihn mit Erde.

4. Erde festdrücken: Drücken Sie leicht um den Fuß herum, um einen guten Kontakt mit dem Boden zu gewährleisten.

5. Reichlich gießen: Gießen Sie nach dem Pflanzen großzügig, um ein gutes Anwachsen zu fördern.

Pflege des Sauerampfers

Regelmäßiges Gießen ist unerlässlich, besonders bei starker Hitze. Eine gute Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Pflanze im Winter zu schützen.
Regelmäßiges Hackeln und Jäten lüftet den Boden und entfernt Unkraut.
Im Frühling reichert eine Gabe Kompost den Boden an und fördert ein gesundes Wachstum.
Es ist auch ratsam, die Blüten zu schneiden, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen bildet und so ihre Energie zu bewahren.
Bei Topfkultur ist es wichtig, den Sauerampfer einmal im Jahr umzutopfen, um die Gesundheit der Pflanze zu erhalten.

Fruchtwechsel und Mischkulturen mit Sauerampfer

Sauerampfer ist eine Pflanze, die sich gut mit den meisten anderen Gemüsekulturen kombinieren lässt. Sie kann verwendet werden, um einen vielfältigen und ausgeglichenen Garten zu fördern.

Ernte und Konservierung von Sauerampfer

Die Sauerampferblätter können etwa 3 Monate nach der Aussaat geerntet werden. Es ist ratsam, sie nach Bedarf zu ernten und schnell zu verzehren, um ihre Vitamine zu nutzen. Frische Blätter halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
Es ist auch möglich, Sauerampfer einzufrieren, nachdem er einige Minuten blanchiert wurde, wie es bei Spinat üblich ist.

Krankheiten und Schädlinge des Sauerampfers

Sauerampfer kann anfällig für verschiedene Schädlinge sein, insbesondere Schnecken, Blattläuse und Sauerampferfliegen.