La patate douce est une plante vivace aux tiges rampantes pouvant atteindre plusieurs mètres. Ses tubercules à la chair orange sont sucrés et se consomment comme les pommes de terre.

Plantation

Pour une bonne conservation, les tubercules doivent être ventilés et stockés dans un endroit chaud.AEnsuite, la température peut être abaissée. Cette plante subtropicale a besoin de chaleur (20°C) et de soleil pour bien se développer, de préférence sous serre ou abri, car elle ne supporte pas le gel.

Sol : Privilégiez un sol riche en matière organique, bien travaillé à l’automne avec du compost.
Plantation : En mars, placez les tubercules dans des pots. Quand les plants ont 15-20 cm, repiquez-les à 30 cm de distance, à une profondeur de 15-30 cm.

Entretien

L’arrosage doit être modéré, et évitez un excès d’azote. Buttez les plants comme pour les pommes de terre.

Récolte et conservation

Récoltez après 4-5 mois en septembre-octobre, quand les feuilles jaunissent. Pour conserver, stockez les tubercules dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et à température fraîche.