Die Süßkartoffel 'Violetta' unterscheidet sich von der orangefarbenen Sorte durch ihren leicht süßlicheren Geschmack, ihr intensives Aroma und ihre weniger mehlige Textur. Ihre violette Farbe ist sehr ansprechend und wird beim Kochen intensiver, wobei sie ein tiefviolettes Fruchtfleisch enthüllt. Diese Süßkartoffel ist einfach anzubauen und eine ertragreiche Wurzelgemüseart. In der Küche eignet sie sich für verschiedene Zubereitungen: Püree, Pommes, Chips, Gratin, Suppen, Kuchen, Kompott und sogar Eis!

Pflanzung

Die Süßkartoffel bevorzugt einen reichen, humosen, gut durchlässigen und sonnigen Boden. Obwohl sie auch in weniger fruchtbaren Böden wachsen kann, ist ein tiefer und lockerer Boden optimal für ihre Entwicklung.

Im März: Pflanzen Sie die Knollen in Töpfe und schützen Sie sie vor Kälte unter einem Unterstand oder in einer beheizten Umgebung. Wenn die Triebe zwischen 15 und 20 cm hoch sind, pflanzen Sie sie ins Freiland, wobei ein Abstand von 30 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden sollte. Die Pflanztiefe sollte zwischen 15 und 30 cm liegen.

Pflege der Süßkartoffel

Die Süßkartoffel benötigt viel Wasser, aber übermäßige Feuchtigkeit kann die Wurzeln verfaulen lassen. Gießen Sie regelmäßig und achten Sie darauf, dass der Boden gut durchlässig ist. Verwenden Sie Mulch, um eine gute Feuchtigkeit zu erhalten und die Bewässerung ab September zu reduzieren. Wie bei Kartoffeln müssen die Süßkartoffelpflanzen angehäufelt werden, sobald sie sich entwickeln.

Fruchtfolge und Mischkulturen

Die Fruchtfolge ist für die Süßkartoffel nicht unbedingt notwendig, wird aber empfohlen, um Krankheiten und Schädlinge zu vermeiden. Es ist ratsam, 4 Jahre zu warten, bevor die Süßkartoffel am selben Standort wieder gepflanzt wird. Die Süßkartoffel kann mit fast allen Gemüsesorten angebaut werden, außer mit anderen Wurzelgemüsen wie Steckrüben, Pastinaken und Kartoffeln.

Krankheiten und Schädlinge

• Blattläuse an jungen Trieben.
• Fusarium-Welke und Falscher Mehltau (weniger häufig).
• Echter Mehltau, ein Pilz, der sich unter feuchten Bedingungen entwickelt.
• Schnecken, die junge Triebe lieben.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Knollen erfolgt normalerweise zwischen September und Oktober, wenn die Blätter gelb werden. Verwenden Sie eine Grabegabel, um die Knollen vorsichtig auszugraben, ohne sie zu beschädigen. Süßkartoffelknollen vertragen keine Feuchtigkeit. Lagern Sie sie in einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Raum. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühlschrank. Es ist auch möglich, sie in trockenem Torf zu lagern, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.