Die rote Perilla, in Japan Aka Shiso genannt (Perilla frutescens var. crispa), ist eine einjährige aromatische und sehr zierliche Pflanze, die 45 bis 60 cm hoch werden kann. In Japan wegen ihres prächtigen purpurfarbenen Blattes mit gezackten Rändern geschätzt, verleiht sie sowohl dem Gemüsegarten als auch dem Garten eine dekorative Note.
Ihre Blätter können roh oder gekocht zu Reis, Fisch, Suppen, Frühlingsrollen, Gemüse und asiatischen Spezialitäten gegessen werden. Ihr origineller Geschmack, frisch und leicht würzig, entwickelt komplexe Noten, die an Basilikum, Pfeffer, Zitronenmelisse und einen leichten Anisgeschmack erinnern.

Aussaat von Perilla

Die Aussaat von Perilla oder Shiso kann langwierig und launisch sein.

Bewahren Sie Ihre Perilla-Samen im Kühlschrank auf, um ihre Keimfähigkeit zu erhalten.

• Die Aussaat erfolgt hauptsächlich ab dem Frühling, entweder unter Schutz oder im Herbst.
• Es wird empfohlen, in Aussaatschalen zu säen, um die Perilla-Pflanzen in Töpfe umpflanzen zu können, sobald sie das Stadium von 2-3 Blättern erreicht haben.
• Um das Keimen zu erleichtern, wird empfohlen, die Samen eine Nacht lang einzuweichen, ähnlich wie bei Petersilie.
• Da Perilla Licht zum Keimen benötigt, sollten die Aussaatschalen gut dem Licht ausgesetzt werden.
• Auf ein Substratbett säen, leicht andrücken und mit sehr wenig Erde bedecken. Die Temperatur bei 20°C halten und das Substrat feucht halten.
• Die Keimung der Perilla kann lange dauern, 2 bis 4 Wochen, also Geduld.

Pflanzung der Jungpflanzen

Die Jungpflanzen der Perilla können im Garten oder im Gemüsebeet mit einem Abstand von 25 cm in alle Richtungen gepflanzt werden, sobald keine Nachtfröste mehr zu befürchten sind.

Bevorzugen Sie einen sonnigen Standort und halten Sie eine feuchte Atmosphäre aufrecht, um ihre Entwicklung zu fördern.