Mitsuba, auch bekannt als japanische Petersilie, ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die in Ostasien beheimatet ist, insbesondere in Japan, China und Korea. Ihr japanischer Name „mitsuba“ (三つ葉) bedeutet „drei Blätter“ und bezieht sich auf die dreiblättrige Struktur ihrer Blätter.

Erfolgreiche Petersiliensaat

Die Aussaat kann von Februar bis Juli erfolgen, entweder in Anzuchtschalen bei Wärme oder direkt ins Freiland. Die Keimung kann mehrere Wochen dauern.

Petersilie im Garten pflanzen

Die Pflanzung kann durch Aussaat oder Umpflanzen junger Pflanzen erfolgen. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, von Februar bis April im Haus oder von April bis Juli direkt ins Freiland. Es wird empfohlen, einen humusreichen, leichten und gut durchlässigen Boden zu wählen und eine konstante Feuchtigkeit zu gewährleisten. Der ideale Standort ist halbschattig bis schattig, da Mitsuba direkte Sonneneinstrahlung schlecht verträgt.

Um Mitsuba zu säen, streuen Sie die Samen einfach auf die Oberfläche und bedecken Sie sie mit einer dünnen Erdschicht. Die Keimung, die zwischen zwei und vier Wochen dauern kann, erfordert regelmäßiges, aber nicht übermäßiges Gießen. Sobald die jungen Triebe gut entwickelt sind, empfiehlt es sich, die Pflanzen auszudünnen und einen Abstand von 10 bis 15 cm zwischen ihnen zu lassen.

Ob im Topf oder im Freiland, der Anbau von Mitsuba ist auch für unerfahrene Gärtner zugänglich. Einmal etabliert, kann es nach Bedarf geerntet werden und verleiht den Gerichten einen delikaten Geschmack und dem Garten einen angenehmen Duft.

Petersilienernte

Die Ernte kann etwa zwei bis drei Monate nach der Aussaat beginnen, sobald die Blätter gut entwickelt sind. Die Ernte erfolgt nach Bedarf, indem die Blätter und Stiele mit einer Schere oder einem scharfen Messer an der Basis abgeschnitten werden. Es ist besser, nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal zu entnehmen, um ein kontinuierliches Nachwachsen zu fördern. Durch regelmäßiges Schneiden wird die Produktion neuer Triebe angeregt und die Ernte über mehrere Monate verlängert.

Mitsuba sollte am besten frisch verzehrt werden, um sein zartes Aroma voll zu genießen. Es kann jedoch einige Tage im Kühlschrank in einem feuchten Tuch aufbewahrt oder nach kurzem Blanchieren eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern.