GROSSE WURZELN KNÖGELPETTERSILIE GROSSER HATIF AB
Petroselinum Crispum Var. Tuberosum
RécolteConseils de culture
Description
Große Wurzelpetersilie oder Knollenpetersilie ist ein seltenes, in Vergessenheit geratenes Gemüse, das aufgrund seines köstlichen Geschmacks, der an Sellerie und Pastinake erinnert, ein Comeback erlebt. Die großwurzelige Petersilie ist vollständig essbar, die Blätter werden wie die gewöhnliche Petersilie verwendet (achten Sie darauf, nur wenige Blätter zu nehmen, um die Pflanze und damit die Wurzel nicht zu erschöpfen), ihre fleischige, weißliche Wurzel, etwa 15 cm lang, mit festem Fruchtfleisch kann als Beilage zu Eintöpfen, Pot-au-feu usw. gekocht werden.
So säen Sie erfolgreich großwurzelige Petersilie
Im März/April im Abstand von 0,5 cm in Reihen mit 35 cm Abstand an sonnigen oder halbschattigen Standorten in frische, nährstoffreiche und lockere Erde säen. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat über Nacht in einem Glas warmem Wasser ein. Auf 15 cm ausdünnen. Bewässerung.
Vorsicht, die Keimung dauert wie bei der gewöhnlichen Petersilie lange.
Entfernen Sie gelbe oder welke Blätter.
Bei Trockenheit im Sommer gießen.
Knollenpetersilie ernten
Ernte etwa 6 Monate nach der Aussaat. Im Silo lagern. Passen Sie auf Feldmäuse auf, die kommen und daran knabbern, wenn Sie sie über den Winter im Boden lassen.
Peut-on manger les feuilles du persil tubéreux ?
Oui, elles se consomment comme celles du persil commun. Il est toutefois conseillé de ne prélever que quelques feuilles à la fois, afin de ne pas épuiser la plante et de préserver le développement de la racine.
Pourquoi la germination du persil tubéreux est-elle si longue ?
Comme le persil commun, le persil tubéreux met du temps à germer. Faire tremper les graines une nuit dans de l'eau tiède avant le semis permet d'accélérer un peu la levée, mais il faut malgré tout s'armer de patience.
Comment conserver le persil tubéreux après la récolte ?
Les racines se conservent en silo, à l'abri du gel. Si vous préférez les laisser en terre pendant l'hiver, protégez-les des mulots, qui apprécient particulièrement de les grignoter.
Quelle est la différence entre le persil tubéreux et le céleri-rave ?
Bien que leurs saveurs se rapprochent, ce sont deux légumes différents : le persil tubéreux produit une racine plus longue et fine, à la saveur qui rappelle aussi le panais, tandis que le céleri-rave forme une grosse racine ronde. Les deux se cuisinent de façon similaire, cuits pour accompagner les plats mijotés.
Combien de temps faut-il pour récolter le persil tubéreux ?
Comptez environ 6 mois entre le semis et la récolte des racines.
