Traditionelle und ertragreiche Sorte aus dem Baskenland, vom Typ Espelette, mit recht kräftigem Geschmack (4/10 auf der Scoville-Skala). Ihre Früchte sind dunkelrot, lang und dünn.

Anbau von Chilischoten

Das Anpflanzen von Chilischoten sollte im Frühling erfolgen, wenn die Nachttemperaturen über 10°C liegen. Wählen Sie einen geschützten und sonnigen Standort, um optimales Wachstum zu fördern. Der Boden muss für dieses wärme- und nährstoffliebende Gemüse gut vorbereitet sein. Graben Sie vor dem Pflanzen ein Loch von 20 cm Breite und Tiefe. Füllen Sie es mit Kompost oder verrottetem Mist, um den Boden anzureichern. Vergraben Sie die jungen Pflanzen bis zum Wurzelhals (Teil, der die Wurzeln vom Beginn des Stängels trennt), wobei Sie darauf achten, den Stiel nicht zu bedecken. Um die Pflanzen zu stützen, installieren Sie alle 1,50 m Pfähle und pflanzen Sie die Pflanzen im Abstand von 40 cm. Installieren Sie ein Tropfbewässerungssystem oder bilden Sie eine Gießmulde, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Während der Anbauperiode ist es wichtig, nicht in der Nähe der Reihen zu treten, da die Wurzeln der Chilischoten oberflächlich sind.

Bodenvorbereitung vor dem Anpflanzen von Chilischoten

Vor dem Anpflanzen ist es unerlässlich, den Boden vorzubereiten, um ein gutes Wachstum der Chilischoten zu gewährleisten. Beginnen Sie damit, Unkraut zu entfernen und den Boden mit einer Grelinette oder einem Spaten aufzulockern. Reichern Sie den Boden an, indem Sie Kompost oder verrotteten Mist hinzufügen, um die Fruchtbarkeit und die Bodenstruktur zu verbessern. Der Boden sollte gut durchlässig und leicht sauer sein. Es ist wichtig, den Boden auf eine Tiefe von 20 cm gut zu bearbeiten, um die Bewurzelung der Pflanzen zu erleichtern. Das Hinzufügen einer Mulchschicht am Fuß der Pflanzen nach dem Pflanzen hilft, die Feuchtigkeit zu halten, Unkraut zu reduzieren und die Wärme um die Wurzeln herum zu speichern, was besonders vorteilhaft für diese kälteempfindlichen Gemüsesorten ist.

Pflege von Chilischoten

Chilischoten benötigen regelmäßige Pflege, um eine gute Produktion zu gewährleisten. Gießen Sie regelmäßig, aber mäßig, und vermeiden Sie es, das Laub zu befeuchten, um das Risiko von Krankheiten zu begrenzen. Eine dicke Mulchschicht, wie Stroh, Holzspäne oder mineralischer Mulch, hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und häufiges Jäten zu vermeiden. Bei trockenen Bedingungen ist ein Tropfbewässerungssystem ideal, um eine konstante Bewässerung zu gewährleisten. Wenn Sie feststellen, dass sich zu viele Blüten gebildet haben, zögern Sie nicht, die kleinen Früchte zu entfernen, damit die verbleibenden mehr Platz zum Wachsen haben. Ein guter Abstand ist entscheidend, und jede Chilischotenpflanze kann durchschnittlich zwischen 8 und 12 Früchte produzieren.

Ernte von Chilischoten

Die Ernte von Chilischoten erfolgt normalerweise zwischen August und Oktober, je nach Sorte und Reifegrad. Die Chilischoten können geerntet werden, wenn sie gut reif sind. Verwenden Sie ein Messer, um die Früchte vom Stiel zu schneiden, wobei ein Stück des Stiels erhalten bleibt, um die Lagerung zu erleichtern. Lagern Sie die Chilischoten kühl und verbrauchen Sie sie schnell oder konservieren Sie sie in Öl, getrocknet oder in Form von Saucen.

Schädlinge und Krankheiten von Chilischoten

Chilischoten können anfällig für verschiedene Schädlinge und Krankheiten sein. Blattläuse sind einer der Hauptfeinde, da sie den Pflanzensaft saugen und die Pflanzen schwächen. In heißen und trockenen Perioden können auch Spinnmilben Probleme verursachen, indem sie die Blätter austrocknen. Andere häufige Krankheiten sind die Umfallkrankheit, der Falsche Mehltau und Viren, die das Wachstum der Pflanzen beeinträchtigen können. Zur Bekämpfung von Schädlingen empfiehlt es sich, natürliche Behandlungen wie biologische Insektizide einzusetzen oder Insektenschutznetze anzubringen. Achten Sie auch auf eine gute Belüftung um die Pflanzen herum, um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu vermeiden, und lassen Sie keine Staunässe um die Wurzeln herum.

Verwendung von Chilischoten

Chilischoten sind schärfer und sollten sparsam verwendet werden. Sie können frisch, getrocknet oder in Öl konserviert werden, um Saucen, Füllungen und Suppen zu würzen. Sie sind unverzichtbar in der afrikanischen, karibischen und asiatischen Küche. Ihr hoher Gehalt an Capsaicin macht sie auch beliebt zum Würzen scharfer Speisen.