Die Tabasco-Chili ist eine sehr scharfe Chilisorte (Stufe 9, 30.000-50.000 Scoville), die kräftig und robust wächst und zahlreiche kleine, konische Chilis von etwa 3 bis 5 cm Länge produziert, die aufrecht wachsen. Eine einzige Pflanze kann bis zu hundert Früchte tragen. Reif ändern die Früchte ihre Farbe von Grün über Orange nach Rot und haben einen rauchigen Geschmack mit Noten von Sellerie und Zwiebel, was ein originelles Geschmackserlebnis bietet.

Die Tabasco-Chili wird frisch, getrocknet oder zu Pulver verarbeitet verwendet und ist die Sorte, aus der die berühmte Tabasco-Sauce aus Louisiana entstanden ist.

Sie benötigt viel Wärme für ihre Entwicklung und sollte in Regionen mit heißen Sommern oder in besonders gut exponierten Gärten angebaut werden. In Regionen, in denen es im Winter nicht friert, kann sie mehrere Jahre lang gehalten werden.

Pflanzung von Chilis

Die Pflanzung von Chilis sollte im Frühjahr erfolgen, wenn die Nachttemperaturen über 10°C liegen. Wählen Sie einen geschützten und sonnigen Standort, um optimales Wachstum zu fördern. Der Boden muss für diese wärme- und nährstoffliebenden Pflanzen gut vorbereitet sein. Bereiten Sie vor dem Pflanzen ein 20 cm breites und tiefes Loch vor. Füllen Sie es mit Kompost oder verrottetem Mist, um den Boden anzureichern. Vergraben Sie die jungen Pflanzen bis zum Wurzelhals (dem Übergang zwischen Wurzeln und Stiel), wobei Sie den Stiel nicht bedecken sollten. Um die Pflanzen zu stützen, installieren Sie alle 1,50 m Pfähle und lassen Sie zwischen den Pflanzen einen Abstand von 40 cm. Installieren Sie ein Tropfbewässerungssystem oder bilden Sie eine Gießmulde, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Während der Anbauperiode ist es wichtig, nicht in der Nähe der Reihen zu treten, da die Wurzeln der Chilis oberflächlich sind.

Bodenvorbereitung vor dem Pflanzen von Chilis

Vor dem Pflanzen ist es unerlässlich, den Boden vorzubereiten, um ein gutes Wachstum der Chilis zu gewährleisten. Beginnen Sie damit, Unkraut zu entfernen und den Boden mit einer Grelinette oder einem Spaten aufzulockern. Reichern Sie den Boden mit Kompost oder verrottetem Mist an, um die Fruchtbarkeit und Struktur des Bodens zu verbessern. Der Boden sollte gut durchlässig und leicht sauer sein. Es ist wichtig, den Boden auf eine Tiefe von 20 cm gut zu bearbeiten, um die Bewurzelung der Pflanzen zu erleichtern. Das Hinzufügen von Mulch am Fuß der Pflanzen nach dem Pflanzen hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten, Unkraut zu begrenzen und die Wärme um die Wurzeln zu speichern, was besonders vorteilhaft für diese kälteempfindlichen Pflanzen ist.

Pflege von Chilis

Chilis benötigen regelmäßige Pflege, um eine gute Produktion zu gewährleisten. Gießen Sie regelmäßig, aber mäßig, und vermeiden Sie es, die Blätter zu befeuchten, um das Krankheitsrisiko zu minimieren. Eine dicke Mulchschicht, wie Stroh, Holzspäne oder mineralischer Mulch, hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und häufiges Jäten zu vermeiden. Bei trockenen Bedingungen ist ein Tropfbewässerungssystem ideal, um eine konstante Bewässerung zu gewährleisten. Wenn Sie bemerken, dass sich zu viele Blüten gebildet haben, zögern Sie nicht, die kleinen Früchte zu entfernen, damit die verbleibenden mehr Platz zum Entwickeln haben. Ein guter Abstand ist essenziell, und jede Chilipflanze kann durchschnittlich zwischen 8 und 12 Früchte produzieren.

Ernte von Chilis

Die Ernte der Chilis erfolgt in der Regel zwischen August und Oktober, abhängig von der Sorte und dem Reifegrad. Chilis können geerntet werden, wenn sie gut ausgereift sind. Verwenden Sie ein Messer, um die Früchte von der Pflanze zu schneiden, wobei ein Stück Stiel erhalten bleibt, um die Lagerung zu erleichtern. Lagern Sie die Chilis kühl und verbrauchen Sie sie schnell oder konservieren Sie sie in Öl, getrocknet oder in Form von Saucen.

Schädlinge und Krankheiten von Chilis

Chilis können von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten befallen werden. Blattläuse sind einer der Hauptfeinde, da sie den Saft der Pflanzen saugen und die Pflanzen schwächen. In heißen und trockenen Perioden können auch Spinnmilben Probleme bereiten, indem sie die Blätter austrocknen. Andere häufige Krankheiten sind Keimlingsfäule, Falscher Mehltau und Viruserkrankungen, die das Pflanzenwachstum beeinträchtigen können. Zur Bekämpfung von Schädlingen empfiehlt es sich, natürliche Behandlungen wie biologische Insektizide einzusetzen oder Insektenschutznetze anzubringen. Achten Sie auch auf eine gute Belüftung um die Pflanzen herum, um das Auftreten von Pilzkrankheiten zu vermeiden, und lassen Sie keine Staunässe um die Wurzeln.

Verwendung von Chilis

Chilis sind schärfer und sollten sparsam verwendet werden. Sie können frisch, getrocknet oder in Öl konserviert werden, um Saucen, Füllungen und Suppen zu würzen. Sie sind in der afrikanischen, karibischen und asiatischen Küche unverzichtbar. Ihr hoher Gehalt an Capsaicin macht sie auch beliebt für die Zubereitung scharfer Gerichte.