Bärlauch, auch als wilder Knoblauch bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die in Kanada heimisch ist. Seine großen, etwa 30 cm langen, grünen Blätter entwickeln sich im Frühling einen Monat lang. Der Anbau von Bärlauch erfolgt ähnlich wie der von Bärlauch. Sie bevorzugt Schatten von anderen Pflanzen und kühlen, feuchten, aber gut durchlässigen Boden.

Der Geschmack der Stängel, Zwiebeln und Blätter ähnelt dem von Knoblauch und Zwiebeln. Es kann wie eine Frühlingszwiebel oder frisch gehackter Knoblauch verwendet werden. Die Blüten können auch Speisen oder Salaten ein besonderes Aroma verleihen.

So gelingt die Aussaat von Bärlauch (oder auch Bärlauch)

Für eine erfolgreiche Aussaat säen Sie die Pflanzen am Ende des Sommers in einer Schale mit einer gut durchlässigen Mischung bei etwa 20 °C für 2 bis 4 Wochen. Nach Ablauf dieser Frist muss die Kiste für 4 bis 6 Wochen in die Kälte (zwischen -5 und -5 °C) gestellt werden. Anschließend kann die Terrine zu Frühlingsbeginn bei einer Temperatur von 5 bis 12 °C ins Freie oder unter einen Kälteschutz gestellt werden. Sobald die Pflanzen eine Größe von 5–7 cm erreicht haben, können sie in Töpfe umgepflanzt werden.

Wilden Lauch pflanzen

Wilder Lauch sollte Mitte des Frühlings an einem halbschattigen Ort gepflanzt werden.

Wilden Lauch ernten

Die Ernte der Blätter und Blüten kann im folgenden Frühjahr erfolgen, es ist jedoch ratsam, die Pflanzen 4 bis 5 Jahre lang wachsen zu lassen, bevor man die Brutzwiebeln erntet.

Pflege von wildem Lauch

Im ersten Jahr ist es wichtig, für ausreichend Schatten zu sorgen und während der heißen Sommerperioden regelmäßig durch Besprühen zu gießen. Damit sich junge Pflanzen richtig etablieren können, ist eine Temperatur über 5 °C im Winter ideal.