GOLDEN SWEET MANGETOUT AB
Pisum sativum
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Description
Die Stangenbohne Golden Sweet ist eine alte und ungewöhnliche Sorte, die für die Schönheit ihrer Blüte, ihre Produktivität und den knackigen Geschmack ihrer leuchtend goldgelben, flachen Hülsen geschätzt wird. Eine rankende und wüchsige Sorte, die 1,50 bis 1,80 m hoch werden kann. Sie bietet zunächst ein wunderschönes Schauspiel mit ihren zweifarbigen violetten Blüten, bevor sie eine Fülle von zarten, süßen, pergamentfreien Hülsen hervorbringt. Sie ist die ideale Wahl für Gärtner, die Ästhetik mit Genuss verbinden möchten, indem sie sowohl dem Gemüsegarten als auch dem Teller einen originellen Farbtupfer verleihen.
Warum die Erbse Golden Sweet wählen?
🌱 Produktiv und dekorativ: Diese kräftige Sorte produziert die ganze Saison über reichlich und verschönert den Gemüsegarten durch den auffälligen Kontrast zwischen ihren violetten Blüten und ihren goldenen Hülsen.
😋 Ein süßer, fadenloser Biss: Als Zuckerschote werden ihre Hülsen vor der Samenbildung vollständig verzehrt. Sie offenbaren eine knackige Textur und einen zart süßen Geschmack.
💪 Robust und widerstandsfähig: Diese sehr wüchsige Erbse passt sich vielen Bodentypen an und zeigt eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegenüber frühlingshaften Kühleperioden, um eine ungestörte Ernte zu gewährleisten.
🥗 Ideal für Pfannengerichte und Salate: Ihre leuchtend gelbe Farbe und ihre knackige Textur eignen sich hervorragend kurz im Wok mit einem Schuss Olivenöl gebraten oder roh in Sommer Salaten fein geschnitten.
🏺 Traditionelle Sorte: Ursprünglich aus Indien stammend und über Generationen erhalten geblieben, ermöglicht diese Sorte das Sammeln ihrer Samen für die Aussaat von Jahr zu Jahr.Wann soll man Stangenbohnensamen aussäen?
Die Erbse Golden Sweet wird von Februar bis Mai gesät, sobald der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Dank ihrer guten Kältetoleranz kann sie früh in der Saison gesät werden, um die ersten Frühlingsernten zu genießen. Für gestaffelte Ernten mehrere Aussaaten im Abstand von 2 bis 3 Wochen durchführen.
💡 Tipp vom Bauernhof: Lassen Sie Ihre Samen vor der Aussaat einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen, besonders zu Beginn der Saison, wenn der Boden noch kühl ist.
Wie sät man Zuckerschotensamen?
- Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort in einem lockeren, frischen, gut durchlässigen und humusreichen Boden
- Direkt an Ort und Stelle säen, einen Samen alle 3 cm in 2 bis 3 cm Tiefe, in Reihen mit 60 cm Abstand, oder in Horsten von 3 bis 5 Samen mit 20 cm Abstand
- Den Boden zum Zeitpunkt der Aussaat gut befeuchten, indem man vorsichtig am Fuß gießt, ohne ihn zu durchnässen
- Die Pflanzen etwa 3 Wochen nach dem Auflaufen anhäufeln, um ihre Verankerung zu fördern
- Die Rankhilfen oder Stangen von etwa 2 Metern Höhe sofort nach der Aussaat oder kurz nach dem Auflaufen anbringen, bevor sich die Stiele verheddern
Wann und wie erntet man die Erbse Golden Sweet?
Die Ernte erfolgt 90 bis 120 Tage nach der Aussaat, d.h. von Juni bis August, je nach Aussaatdatum. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie noch jung, flach und zart sind, bevor die Samen beginnen, sich zu entwickeln und die Hülse auszubeulen. Alle 2 bis 3 Tage ernten, beginnend am Fuß der Pflanze und dann nach oben hin, um eine kontinuierliche und reichliche Produktion anzuregen.
💡 Bauernhof-Tipp: Kneifen Sie die Enden der Stiele ab, wenn die Pflanzen die Spitze ihrer Rankhilfen erreicht haben. Dieser einfache Handgriff fördert die Verzweigung und regt die Produktion neuer Hülsen an den Seiten an, wodurch die Ernte um mehrere Wochen verlängert wird.
Wie lagert man Erbsen?
- Im Kühlschrank: Frische Hülsen halten sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Beutel, ungeschält.
- Im Gefrierschrank: Die ganzen Hülsen 2 bis 3 Minuten blanchieren, auf einem Blech trocknen und dann in Beuteln einfrieren. So sind sie bis zu 12 Monate haltbar.
- Eingemacht: Gläser mit blanchierten Hülsen füllen und diese 60 Min. (500 ml) oder 90 Min. (1 Liter) im kochenden Wasser sterilisieren. So sind sie 1 Jahr bei Raumtemperatur haltbar.
Wie kocht man Zuckerschoten Golden Sweet?
Die Zuckerschoten Golden Sweet können sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Einfach die Hülsen vor dem Kochen entstielen und eventuelle Fäden entfernen. Direkt nach der Ernte geknabbert oder als Aperitif serviert, sind ihre kleinen, zarten Hülsen ein wahrer Frischegenuss. Gekocht sind sie sehr schnell zubereitet, in 3 bis 5 Minuten gedämpft oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten, um ihren knackigen Biss und süßen Geschmack zu bewahren. Sie eignen sich für viele Rezepte 👇
- Im Wok gebraten mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce
- Als Dampfbeilage mit einem Stück Butter und frischer Minze
- In einem frühlingshaften Risotto mit frischen Kräutern
- In einem lauwarmen Salat mit Garnelen und Zitronendressing
- In einem Gemüsecurry mit Kokosmilch
Was ist eine Rankerbse?
Die Rankerbse ist eine kletternde Sorte, die mit Hilfe von Rankhilfen, an denen sich ihre Ranken von Natur aus festhalten, bis zu 1,5 bis 2 Meter hoch wächst. Als Gegenleistung für diese Rankhilfe bietet sie einen höheren Ertrag und eine länger andauernde Ernte als die Zuckererbse.
Müssen Rankerbsen unbedingt gestützt werden?
Ja, das ist unerlässlich! Ihre Kletterpflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 2 m und können sich nicht selbst tragen. Bringen Sie Rankhilfen, ein Netz oder ein Gitter bereits bei der Aussaat oder kurz nach dem Auflaufen an. Die Ranken halten sich von selbst fest, Sie müssen sie am Anfang nur leicht führen, um sie in die richtige Richtung zu lenken.
Warum sollte man die Triebe der Rankerbsen entspitzen?
Wenn die Pflanzen die Spitze ihrer Rankhilfen erreicht haben, stoppt das Entspitzen der Triebenden das vertikale Wachstum und leitet die Energie der Pflanze in die Produktion neuer Schoten an den Seitentrieben um.
Warum vergilben meine Erbsenpflanzen?
Das Vergilben der Blätter ist oft ein Zeichen für übermäßige Feuchtigkeit, einen zu stickstoffreichen Boden oder einen Befall mit Falschem Mehltau. Um dies zu vermeiden, gießen Sie immer am Fuß, ohne das Laub zu benetzen, sorgen Sie für eine gute Belüftung der Pflanzen durch das Stützen und halten Sie eine Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren ein, bevor Sie Erbsen an denselben Standort pflanzen.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zwerg-, Halbrank- und Rankerbse?
Die Zwerg-Erbse wird nicht höher als 50 bis 70 cm und kommt ohne Stützen aus. Die Halbrank-Erbse erreicht 70 bis 100 cm und benötigt eine leichte Stütze. Die Rankerbse oder Klettererbse kann bis zu 2 m hoch werden und benötigt große Stützen oder ein stabiles Netz. Je höher die Pflanze ist, desto größer ist in der Regel der Ertrag.
