Kichererbsen sind ursprünglich im Nahen Osten beheimatet und werden dort seit Jahrtausenden gegessen. Man geht davon aus, dass sie bereits im 12. Jahrtausend v. Chr. angebaut wurden. Kichererbsen sind nahrhaft und energiereich und werden seit jeher verzehrt. Wie verzehrt man gekeimte Kichererbsensamen? Gekeimte Kichererbsen werden mit einem kurzen Keimling (ca. 0,5 cm) gegessen, vorgegart im Salat (5 bis 10 Minuten in einer Brühe brühend) oder als Hauptgericht gedünstet. Für einen feineren Geschmack die Schale vor dem Verzehr entfernen. Einweichen: 18 Stunden. Keimung: 3 Tage.