Die Kichererbse Pascia ist eine emblematische Sorte des Mittelmeerraums, die seit Jahrtausenden für den Nährwertreichtum und die kulinarische Vielseitigkeit ihrer hellbeigen Körner angebaut wird. Kompakt und buschig, diese 40 bis 50 cm hohe Pflanze produziert kleine gelbe Hülsen, die 1 bis 2 runde, schmackhafte Körner enthalten, die von Juli bis September trocken geerntet werden. Hitzebeständig und trockenheitstolerant ist sie die ideale Wahl für Gärtner, die ihre eigenen Kichererbsen zu Hause anbauen möchten, in einem armen und gut durchlässigen Boden, mit minimalem Pflegeaufwand.

Warum die Kichererbse Pascia wählen?

🌞 Hitze- und trockenheitsbeständig: Perfekt an heiße und trockene Sommer angepasst, ist Pascia eine wasserarme Hülsenfrucht, die in sonnigen Regionen ohne übermäßige Bewässerung natürlich gedeiht.

🍽️ Vielseitig in der Küche: Trocken und ganz verzehrt, ist sie Bestandteil von Hummus, Paella, Marseiller Panisse, Currys, Salaten und Suppen. Das macht sie zu einer Star-Hülsenfrucht der mediterranen und weltweiten Küche.

🌱 Bodenverbessernde Pflanze: Wie alle Hülsenfrüchte fixiert Pascia dank ihrer Wurzeln auf natürliche Weise Stickstoff im Boden, ein echter Vorteil für den Gemüsegarten.

💪 Kompakt und krankheitsresistent: Ihre buschige Größe von 40 bis 50 cm erfordert keine Stützung, und ihre gute Hitzebeständigkeit macht sie zu einer zuverlässigen und einfach anzubauenden Sorte.

🏺 Reproduzierbare Erbsorte: Eine alte, nicht hybride und reproduzierbare Sorte, die es ermöglicht, die Samen von einer Ernte zur nächsten aufzubewahren, um sie in der nächsten Saison wieder zu säen.

Wann Kichererbsensamen säen?

Die Kichererbse Pascia wird je nach Region von Februar bis Mai gesät. Im Süden Frankreichs kann die Aussaat dank des milden Klimas bereits im Februar beginnen. Im Norden Frankreichs ist es besser, bis Ende April zu warten, bis der Boden ausreichend auf mindestens 10°C erwärmt ist. Im Gegensatz zu normalen Erbsen ist die Kichererbse eine wärmeliebende Pflanze, die überschüssige Feuchtigkeit fürchtet: Vermeiden Sie daher zu frühe Aussaaten in kalten und feuchten Regionen.

💡 Tipp vom Bauernhof: Die Kichererbse hat einen durchschnittlichen Zyklus von 150 Tagen, was länger ist als die meisten Erbsen. Säen Sie so früh wie möglich in Ihrer Region, um eine vollständige Ernte vor dem Herbst zu gewährleisten.

Wie sät man Kichererbsensamen?

• Wählen Sie einen sonnigen Standort in einem leichten, durchlässigen und wenig fruchtbaren Boden.
• Säen Sie alle 20 cm in Reihen mit 40 cm Abstand, 3 bis 5 cm tief.
• Befeuchten Sie den Boden beim Säen gut, indem Sie vorsichtig am Fuß gießen, ohne ihn zu durchnässen.
• Häufeln Sie die Pflanzen um 10 cm an, wenn sie eine Höhe von etwa fünfzehn Zentimetern erreicht haben.
• Vermeiden Sie zu feuchte Böden und übermäßige Bewässerung, die Pilzkrankheiten begünstigen.

Wann und wie werden Kichererbsen geerntet?

Die Ernte erfolgt von Juli bis September, etwa 150 Tage nach der Aussaat. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie vollständig trocken und gelb an der Pflanze sind und sich die Körner leicht im Inneren lösen.

Zum Ernten lassen Sie die gesamten Pflanzen am Boden trocknen, bis die Hülsen gut trocken und knusprig sind. Dann reißen Sie die gesamten Pflanzen heraus und schlagen sie aus, um die Körner freizusetzen. Sortieren Sie die Körner anschließend und lassen Sie sie an einem trockenen und gut belüfteten Ort fertig trocknen, bevor Sie sie lagern.

💡 Tipp vom Bauernhof: Wenn Sie Ihre Kichererbsen frisch genießen möchten, ernten Sie einige Hülsen vor der vollständigen Reife, wenn sie noch grün und gut aufgebläht sind. Frische Körner können direkt ohne Einweichen zubereitet werden, für einen zarten Geschmack und eine zarte Textur, die sich deutlich von trockenen Kichererbsen unterscheidet.

Wie werden Kichererbsen gelagert?

• Im Kühlschrank: Frische Körner halten sich 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Beutel und sollten schnell nach der Ernte verbraucht werden.
• Im Gefrierschrank: Blanschiert die frischen Körner einige Minuten und friert sie dann in Beuteln ein, um sie bis zu 12 Monate aufzubewahren.
• Als getrocknete Körner: Bewahrt die perfekt getrockneten Körner in einem luftdichten Glas an einem dunklen und trockenen Ort auf. Sie halten sich leicht 1 bis 2 Jahre, ohne ihre Nährwerte oder Keimfähigkeit zu verlieren.
• In Konserven: Weicht die Körner ein und kocht sie, füllt sie in Gläser und sterilisiert sie 60 Minuten (500 ml) oder 90 Minuten (1 Liter) im kochenden Wasser, für eine Lagerung von 1 Jahr bei Raumtemperatur.

Wie bereitet man Pascia-Kichererbsen zu?

Pascia-Kichererbsen werden hauptsächlich trocken zubereitet, nach einem vorherigen Einweichen von 8 bis 12 Stunden in kaltem Wasser. Abtropfen lassen und bei geringer Hitze 1,5 bis 2 Stunden in einer großen Menge ungesalzenem kaltem Wasser kochen, erst am Ende des Garvorgangs salzen. Sie eignen sich für zahlreiche Rezepte 👇

• Selbstgemachter Hummus gemischt mit Tahini, Olivenöl, Zitrone und Knoblauch
• Kichererbsen-Curry mit Gewürzen und Kokosmilch
• Mediterraner Salat mit Olivenöl, Tomaten, Gurken und frischen Kräutern
• Panisse Marseillaise, goldbraune Kichererbsenmehl-Pfannkuchen
• Dicke Suppe mit Wintergemüse und milden Gewürzen
• Knusprige Kichererbsenpfanne mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika