Die Zwerg-Schalerbse Petit Provençal ist eine alte und zuverlässige französische Sorte, die besonders wegen ihrer Robustheit und Anpassungsfähigkeit an alle Regionen Frankreichs geschätzt wird. Diese kompakte und ertragreiche Pflanze von 35 bis 40 cm Höhe bildet schöne, leicht gebogene Hülsen, die gut gefüllt sind mit 7 bis 9 runden, glatten Körnern mit zartem und schmackhaftem Fruchtfleisch. Sie ist die ideale Wahl für Gärtner, die eine sichere und einfach zu kultivierende Sorte suchen, die sowohl im kleinen Gemüsegarten als auch auf einem sonnigen Balkon gut gedeiht.

Warum die Zwerg-Schalerbse Petit Provençal wählen?

⚡ Sehr frühreif und kälteresistent: Als eine der frühesten Sorten im Gemüsegarten kann sie bereits im Februar gesät werden und verträgt die kühlen Temperaturen des Saisonbeginns sehr gut.

😋 Runde, zarte und schmackhafte Körner: Ihre leicht gebogenen Hülsen enthalten 7 bis 9 glatte, saftige und süße Körner, die sowohl roh als auch gekocht als Beilage zu Fleisch und Geflügel köstlich sind.

💪 Robust und krankheitsresistent: Diese robuste und produktive Sorte passt sich leicht an alle Regionen und klimatischen Bedingungen an, ohne besondere Ansprüche zu stellen.

❄️ Perfekt zum Einfrieren und Einmachen: Ihre runden Körner eignen sich besonders gut zum Einfrieren und Einmachen, um das ganze Jahr über hausgemachte Erbsen genießen zu können.

🏺 Reproduzierbare Erhaltungssorte: Als alte Sorte ermöglicht sie es, die Samen von einer Ernte zur nächsten aufzubewahren und in der folgenden Saison erneut auszusäen.

Wann Erbsensamen säen?

Die Zwerg-Schalerbse Petit Provençal wird von Februar bis Juni gesät, sobald der Boden mindestens 10°C erreicht hat. Dank ihrer Kälteresistenz ist sie eine der ersten Sorten, die im Gemüsegarten bereits Ende des Winters gesät werden kann. Für eine durchgehende Ernte im Frühling und Sommer staffeln Sie die Aussaat alle 2 bis 3 Wochen.

💡 Tipp vom Hof: Lassen Sie Ihre Samen vor der Aussaat einige Stunden in kaltem Wasser einweichen, um die Keimung zu beschleunigen, besonders zu Beginn der Saison, wenn der Boden noch kühl ist.

Wie Erbsensamen säen?

1. Wählen Sie einen sonnigen oder halbschattigen Standort in einem frischen, gut durchlässigen und humusreichen Boden.
2. Säen Sie in Reihen mit 20 bis 40 cm Abstand oder in Horsten mit 3 bis 4 Samen alle 3 bis 5 cm, 3 bis 5 cm tief.
3. Befeuchten Sie den Boden zum Zeitpunkt der Aussaat gut, indem Sie vorsichtig am Fuß gießen, ohne zu durchnässen.
4. Häufeln Sie die Pflanzen leicht an, wenn sie 10 bis 15 cm hoch sind.
5. Ranken Sie die Stiele mit einigen Zweigen oder einem kleinen Netz, um die Ernte zu erleichtern und Fäulnis bei feuchtem Wetter zu vermeiden.

Wann und wie Zwerg-Erbsen ernten?

Die Ernte erfolgt 70 bis 80 Tage nach der Aussaat, d.h. von Mai bis September je nach Aussaatdatum. Die Hülsen sind erntereif, wenn sie gut aufgebläht sind und die Körner unter den Fingern deutlich zu spüren sind, ohne zu hart zu sein. Ernten Sie alle 2 bis 3 Tage, beginnend am Fuß der Pflanze und dann nach oben hin, um eine kontinuierliche Produktion zu fördern.

💡 Tipp vom Hof: Genießen Sie Ihre Erbsen möglichst am Tag der Ernte! Ihr Zucker verwandelt sich nach der Ernte schnell in Stärke, wodurch sie ihren charakteristischen süßen Geschmack verlieren. Bewahren Sie sie andernfalls im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 24 bis 48 Stunden.

Wie Erbsen aufbewahren?

• Im Kühlschrank: Frische Körner halten sich 24 bis 48 Stunden in einem luftdichten Beutel, nicht geschälte Hülsen.
• Im Gefrierschrank: Die geschälten Körner 2 bis 3 Minuten blanchieren, auf einem Blech trocknen und dann in Beuteln einfrieren, um sie bis zu 12 Monate aufzubewahren.
• Als Konserve: Gläser mit blanchierten Körnern füllen und 60 Minuten (500 ml) oder 90 Minuten (1 Liter) in kochendem Wasser sterilisieren, um sie ein Jahr lang bei Raumtemperatur aufzubewahren.

💡 Tipp vom Hof: Um Ihre Samen als Saatgut zu erhalten, lassen Sie einige Hülsen vollständig an der Pflanze trocknen, bevor Sie sie hereinholen. Schalen Sie sie und bewahren Sie die Körner in einem gut beschrifteten Papierumschlag an einem kühlen und trockenen Ort auf. Die Keimrate bleibt 3 bis 4 Jahre lang ausgezeichnet.

Wie kocht man die Erbsen Petit Provençal?

Die Erbsen Douce Provence schmecken sowohl roh als auch gekocht. Schälen Sie sie kurz vor dem Kochen, um ihre Frische und ihren süßen Geschmack zu bewahren. In Salzwasser gekocht oder 5 bis 8 Minuten gedämpft, werden sie heiß mit einem Stück Butter serviert.

• Erbsen auf französische Art mit Speckwürfeln, Perlzwiebeln und Salat
• Erbsensuppe mit Minze, kalt oder warm
• Frühlingsrisotto mit Erbsen und Parmesan
• Erbsenpüree mit Basilikum als Beilage
• Lauwarmer Erbsensalat, Feta und frischen Kräutern
• Roh als Snack zum Aperitif, direkt im Garten geschält