Die Kartoffel Corne de Gatte ist eine außergewöhnliche alte Sorte, die sofort an ihrer länglichen, gekrümmten Form und ihrer originellen rosa Schale zu erkennen ist. Diese Knolle mit gelbem, festem Fruchtfleisch erfordert Geduld, da sie einen späten Wachstumszyklus von 120 Tagen hat, aber das Warten wird mit einer unvergleichlichen Finesse des Fleisches und einem subtilen Haselnussgeschmack belohnt. Obwohl ihr Ertrag bescheiden und ihre Resistenz gegen Krautfäule begrenzt ist, bleibt sie aufgrund ihrer kulinarischen Qualitäten ein Favorit unter Feinschmeckern. Sie schmeckt besonders gut gedämpft, angebraten oder im Ofen geröstet und verleiht Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Authentizität und Charakter.

Kann ersetzt werden durch Alouette, Griotte, Stemster

🗓️Wann pflanzt man Kartoffeln?

Das Pflanzen von Kartoffeln erfolgt in der Regel im April oder Mai. Wenn Sie Ihre Kartoffeln vor diesem Zeitpunkt kaufen (was oft der Fall ist), müssen Sie sie vorher keimen lassen.

🥔Warum und wie lässt man Kartoffeln keimen?

Beim Kauf von Kartoffeln sind diese meist glatt und haben keine Keime. Deshalb muss man sie vor dem Pflanzen keimen lassen, um ihr Wachstum zu fördern.

Lagern Sie dazu die ungekeimten Knollen in Lattenrosten oder Kisten trocken und hell an einem belüfteten Ort. Sie müssen 4 bis 5 Wochen bei 5 bis 7°C gelassen werden, damit sie keimen. Die Knollen sollten nicht im Dunkeln gelagert werden, im Gegenteil, es ist besser, sie in einem beleuchteten Raum keimen zu lassen, um kurze und gedrungene Keime zu erhalten. Achten Sie auf zu große Temperaturschwankungen, die den Prozess verlangsamen könnten.

Wenn die Lagerung länger dauern soll, ist es ratsam, sie trocken bei niedriger Temperatur (2 bis 4°C frostfrei) zu lagern, um den Ruhezustand aufrechtzuerhalten.

🌱Wie pflanzt man Kartoffeln?

Von April bis Mai werden Kartoffeln 15 cm tief gepflanzt, mit einem Abstand von 40 bis 50 cm in der Pflanzreihe. Die Reihen sollten 60 bis 70 cm Abstand haben. Es wird empfohlen, einen sonnigen Standort und einen fruchtbaren, tiefgründigen und gut gelockerten Boden zu wählen, um die Knollenbildung zu erleichtern (Vorsicht bei zu steinigen Böden, die die Kartoffelbildung erschweren könnten). Sie können vor dem Pflanzen Ihrer Kartoffeln Mist oder organischen Dünger einarbeiten.

Das Anhäufeln ist unerlässlich, sobald die Stängel austreiben, um die Pflanzen zu stützen, die Entwicklung der Knollen zu fördern und ihr Ergrünen zu verhindern. Beginnen Sie mit dem Anhäufeln der Pflanzen, sobald sie 25 cm hoch sind. Dazu ziehen Sie die Erde mit einer Hacke zur Stängel der Pflanze hin, um den unteren Teil der Stängel zu bedecken. Wiederholen Sie den Vorgang im ersten Monat der Pflanzenentwicklung. Hacken Sie von Zeit zu Zeit zwischen den Pflanzen, um den Boden zu lockern und Unkraut zu entfernen.

🗓️Wann werden Kartoffeln geerntet?

Im Durchschnitt sind Kartoffeln zwischen 60 Tagen (frühere Sorten) und 140 Tagen (spätere Sorten) nach dem Pflanzen erntereif.

Diese Sorte wird nach 120 Tagen geerntet, also von Ende Juli/Anfang August bis September. Warten Sie, bis die Blätter verwelkt sind, und ernten Sie die Knollen mit einer Grabegabel.

🍽️Wie lagert man Kartoffeln nach der Ernte?

Nach der Ernte entfernen Sie die Erde von den Kartoffeln und lassen Sie sie ein oder zwei Tage in der Sonne trocknen (oder drinnen, wenn es regnet). Anschließend lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort in Lattenrosten oder Kisten, auf Zeitungspapier, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Zusätzlich können Sie ein Keimhemmungsmittel verwenden, um sie weitere 2 Monate zu lagern.