QUINOA AB
Chenopodium Quinoa
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Description
Quinoa ist eine Zier- und Nahrungsmittelpflanze und eine der Arten, die seit jeher in den Anden angebaut werden. Es ist für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt, wird seit kurzem auch in Europa konsumiert und steht weltweit im Mittelpunkt agronomischer und wirtschaftlicher Fragen. Diese Sorte trägt große grüne Rispen, die sich bei der Samenreife im August/September rot verfärben. Ihr Wasserbedarf ist mäßig und die ideale Temperatur für ihr Wachstum liegt zwischen 12 und 20 °C. Es verträgt Trockenheit relativ gut. Die Samen sind mit Saponin bedeckt, daher ist es notwendig, sie gründlich mit Wasser abzuspülen, um ihren bitteren Geschmack zu entfernen.
Aussaat:
Säen Sie im März/April in belüfteten, gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen angereichert ist.
Blüte und Ernte:
Blütezeit ist Juli, Samenernte ist August/September, wenn sich die Stängel violett verfärben und die Körner beginnen, sich von den Blütenständen zu lösen. Schneiden Sie die Blütenstände ab und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie über einem Eimer ausklopfen.
Le quinoa est-il une plante imposante ?
Oui, cette variété offre un développement généreux et peut atteindre 150 cm de hauteur. En plus de son aspect nourricier, le quinoa est également une magnifique plante ornementale au potager grâce à ses grandes panicules colorées en fin d'été.
Le quinoa nécessite-t-il beaucoup d'arrosage ?
Non, le quinoa est peu exigeant à ce niveau. Ses besoins en eau sont modérés et c'est une plante qui supporte relativement bien la sécheresse, ce qui en fait une culture intéressante et peu contraignante.
Le quinoa est-il une céréale ou une graine ?
Bien qu'on le cuisine de la même manière que le blé ou le riz, le quinoa n'est pas une véritable céréale. Il appartient à la famille des chénopodiacées, tout comme les épinards ou les betteraves. C'est une "pseudo-céréale", ce qui explique son excellente digestibilité et son absence naturelle de gluten.
Peut-on consommer les feuilles du quinoa ?
Oui, c'est un excellent moyen de profiter de la plante avant la récolte des grains ! Les jeunes feuilles de quinoa se récoltent et se cuisinent exactement comme des épinards ou des blettes, que ce soit crues en jeunes pousses dans une salade ou cuites à la tombée dans une poêle.
