Die Süßholzpflanze lässt sich leicht im Garten anbauen, erfordert etwas Geduld und ein nicht zu raues Klima. Sie ist besonders gut an das ozeanische Klima angepasst und ist neben ihren medizinischen Eigenschaften eine großwachsende und sehr dekorative Pflanze. Süßholz ist eine krautige Pflanze, die eine Höhe von 50 cm bis 1,50 m erreichen kann, mit einem holzigen Wurzelstock. Jedes Jahr entwickelt sie hohe Stängel, die im Winter absterben, aber ihr Wurzelsystem ist besonders gut entwickelt. Die Stängel tragen Blätter, die auf ihrer Unterseite leicht klebrig sind. Im Juni und Juli erscheinen Büschel bläulich-violetter Blüten, die dann flache Hülsen mit 2 bis 4 Samen bilden.

Mit zunehmendem Alter entwickelt die Pflanze ein Wurzelsystem, das bis zu 1,20 m tief reichen kann. Es dauert mehrere Jahre, bis sie gut etabliert ist, und dann bildet sie Ausläufer. Bei richtiger Pflege kann diese Pflanze invasiv werden.

Anbau von Süßholz

Die Keimung ist langsam und manchmal unberechenbar, das Auflaufen kann mehrere Wochen dauern. Um die Keimung zu fördern, wird empfohlen, die Samen leicht zu skarifizieren und sie dann 24 Stunden lang in lauwarmem Wasser einzuweichen, bevor sie ausgesät werden.

Die Süßholzpflanze wird im Frühjahr in lockerem und tiefgründigem Boden gepflanzt. Sie bevorzugt einen sandigen oder lehmigen, mäßig reichen, aber vor allem gut durchlässigen Boden. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, wobei eine gewisse Frische im Wurzelbereich erhalten bleiben sollte. Die Verwendung einer dicken Mulchschicht um die Pflanze herum hilft, die Bodenfeuchtigkeit im Sommer zu bewahren und vor kalten Temperaturen im Winter zu schützen.

Junge Pflanzen sind kälteempfindlicher und benötigen mindestens 2 Jahre, um sich gut zu etablieren. Danach benötigen sie weitere etwa 2 Jahre, um Ausläufer zu bilden.

Ernte und Verwendung von Süßholz

Die Ernte der Wurzeln (oder Süßholzstangen) erfolgt an den sekundären Pflanzen, ohne die Wurzeln der Hauptpflanze zu stören, die mindestens 4 Jahre zum Etablieren benötigt. Die Ernte findet im Herbst statt, wenn die oberirdischen Teile der Pflanze verdorrt sind.

Die Süßholzstange kann frisch oder getrocknet verzehrt und zu Pulver für verschiedene Zubereitungen, wie Süßholzextrakte, Kräutertees oder Aufgüsse, verarbeitet werden. Sie wird auch bei der Zubereitung von Süßigkeiten oder anderen kulinarischen Produkten verwendet.