SOJABOHNE EDAMAME CHIBA GREEN AB
Glycin max
RécolteConseils de culture
Description
Frühe und ertragreiche Sojabohnensorte mit großen Körnern, angepasst an gemäßigtes Klima. Wachstumszeit: 75 bis 90 Tage.
Aussaat: Im Freiland von April bis Juni.
Ernte: August bis September, ganze Schoten im unreifen Stadium.
Verwenden :
Wie unsere klassischen Bohnen werden die unreifen Hülsen oder jungen grünen Körner nach kurzem Kochen (5–10 Minuten) oder Dämpfen gegessen. Sie können gekühlt mit Fleur de Sel, als Aperitif, zu Sushi oder heiß in Tomatensoße serviert werden. Die Schoten und Körner, die einen sehr hohen Proteingehalt aufweisen, liefern außerdem Eisen und Ballaststoffe.
Le soja Edamame Chiba Green est-il facile à cultiver chez nous ?
Oui, c'est d'ailleurs l'atout de cette variété spécifique. Elle a été sélectionnée pour s'adapter parfaitement à nos climats tempérés. Étant naine et productive, elle trouve facilement sa place au potager et offre de belles récoltes de gros grains.
Faut-il prévoir un tuteurage pour le soja ?
Non, contrairement à d'autres légumineuses comme les pois à rames, l'Edamame Chiba Green est une variété à port nain. La plante se maintient seule de façon compacte et n'a besoin ni de filet, ni de tuteur.
Peut-on manger la gousse entière du soja comme un pois mangetout ?
Non, l'enveloppe de la gousse d'Edamame reste épaisse et très fibreuse. La tradition veut que l'on porte la gousse entière à la bouche pour en extraire les grains tendres par une simple pression des dents, laissant l'enveloppe de côté.
Pourquoi est-il si important de récolter le soja avant maturité complète ?
C'est ce qui fait la particularité de l'Edamame. Récolté vert et immature, le grain conserve sa texture fondante et sa saveur fine. Si la plante est laissée sur pied pour mûrir totalement, les grains deviennent secs et très durs (c'est ce stade qui est utilisé pour la fabrication du tofu ou des boissons végétales).
