Auch Hirtenthymian oder Breitblättriger Thymian genannt, wächst er natürlicherweise auf trockenen , steinigen Wiesen. Diese aromatische, kriechende, mehrjährige Pflanze mit rosa Blüten von Juli bis Oktober zieht Bestäuber an. Während der Winterruhe verfärbt sich sein rundes, dunkelgrünes Laub rot, ja sogar dunkel und matt. An einem sonnigen Standort aufgestellt, hält es auch Tritten stand.

Verwendung von Hirtenthymian

Wie der Echte Thymian wird er zum Würzen von Fleisch , Gemüse , Hüttenkäse und Olivenöl verwendet. Sein Duft ist jedoch subtiler, aber genauso stark wie der des Echten Thymians , sein Wesen ist sehr flüchtig. Es wird am besten roh verwendet oder am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Es ist seit langem für seine medizinischen Eigenschaften bekannt und kann als Kräutertee getrunken werden.

Hirtenthymian säen

Aussaat : im Frühjahr an einem warmen Ort (mind. 20°C ) in leichte , trockene und gut durchlässige Erde, alle 30 cm .
Endgültige Pflanzdichte : 3 bis 5 Pflanzen pro m².