Die Zwerg-Topinambur hat einen subtilen, an Artischocken erinnernden Geschmack. Sie kann wie eine Kartoffel oder in Pürees zubereitet werden und bietet einen zarten Geschmack, ähnlich dem eines Artischockenbodens.

Diese Sorte ist ideal für kleine Gärten oder sogar Terrassen und Balkone, da sie nur 40 cm hoch wird, im Gegensatz zu klassischen Topinambur, die bis zu 3 Meter erreichen können. Sie ist auch sehr produktiv.

Pflanzung

Pflanzen Sie die Knollen oder Pflanzen im Herbst oder Frühjahr, im Abstand von 80 cm, mit Reihenabständen von 1 Meter. Die Zwerg-Topinambur bevorzugt volle Sonne und verträgt die Nähe anderer Pflanzen nicht. Sie vermehrt sich reichlich über ihre Knollen.

Pflege und Ernte

Sie ist pflegeleicht und benötigt wenig Aufwand, abgesehen von der Pflanzung im März in tiefgründigem Boden. Die Ernte der Knollen erfolgt ab November und den ganzen Winter über. Die ersten Fröste lassen das Laub absterben, aber es ist nicht nötig, die Pflanze abzudecken. Vorsicht vor Nagern, die die Knollen beschädigen können.