Die Topinambur wird wegen ihrer essbaren Knollen mit zartem Geschmack angebaut. Sie ist leicht anzubauen und bietet im Herbst eine schöne gelbe Blüte. Ihre Knollen können roh im Salat oder gekocht wie Kartoffeln verzehrt werden.

Die dicken, steifen und behaarten Stängel können bis zu 3 Meter hoch werden und tragen raue Blätter. Die gelben Blüten erscheinen erst im Spätsommer in lockeren Trauben.

Der Anbau von Topinambur

Pflanzen Sie die Knollen zwischen Ende Februar und Ende April, 10 cm tief, im Abstand von 40 cm in Reihen mit einem Abstand von 70 cm. Hacken Sie die Reihen und entfernen Sie Unkraut. Eine Mulchschicht wird empfohlen.

Topinambur ist ein pflegeleichtes Gemüse, das auf den meisten Böden wächst, aber einen reichen Boden bevorzugt, der während der Blüte gut bewässert wird. Die Knollen sind in einem leichten Boden regelmäßiger.

Die Ernte von Topinambur

Die Ernte erfolgt von November bis März. Sammeln Sie alle Knollen, da selbst die kleinsten wieder austreiben können. Topinambur kann, einmal etabliert, invasiv werden.