Anisartig wie die Schlüsselblume, pfeffrig wie das Schaumkraut, senfartig wie der Meerrettich, jodhaltig wie der Borretsch oder sogar curryartig wie das Kaloupillé oder Spargel-Artischocken-artig wie die Meerkohl ... Zierpflanzen bieten ungeahnte Geschmacksrichtungen, die sich leicht im Garten oder sogar in Töpfen anbauen lassen.

Pascal Garbe, Gärtner-Koch, Berater großer Küchenchefs, öffnet uns die Tore zu seinem essbaren Garten und schlägt uns vor, sein Rad der 22 Geschmacksrichtungen zu nutzen, das aus einer idealen Palette von 90 schönen und essbaren Pflanzen besteht, um eine schmackhafte, blumige und lokale Küche zu kreieren. Er lädt uns somit ein, unseren Gewürzgarten anzulegen, wo Blätter, Früchte, Stängel und Blüten ihren richtigen Platz in der Küche finden werden.

Flower Burger, eingelegte Magnolienblüten, Cannelloni mit Wiesenknopf-infundierter Sahne, Holunderblütenmousse, Blütentarte... Wenn Garten und Küche den Geschmack von Freude und Teilen gemeinsam haben.

Vorwort von Mathilde Roellinger

Inhaltsverzeichnis
Vorwort

Pflanzen, ernten, zubereiten, genießen... staunen

Kleine Geschichte der essbaren Pflanzen

Einen Geschmacks-Garten anlegen

Meine Pflanzenpalette

Den Geschmacks-Garten bekochen

Meine guten Adressen

Bibliographie

Inhaltsverzeichnis