Karotten-Orangen-Flan

So eine schöne Farbe und so gut: Karotten-Orangen-Kombination für diesen Flan, der wunderbar zu einem Salat oder gegrilltem Fleisch passt. Zutaten: 1 Zwiebel ca. 400g Karotten 1 Stück Chilischote (optional) 1 Orange Zimt und Kreuzkümmel 2 Eier und ein Eigelb 2dl Pflanzensahne (hier Hanf). 1. Die gehackte Zwiebel glasig dünsten. 2. Die geputzten und gewürfelten Karotten + das kleine Stück fein gehackte Chilischote dazugeben und zusammen gut 5 Minuten kochen lassen. 3. Den Saft einer Orange + 1/2 Teelöffel Zimt und 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel dazugeben: bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten kochen lassen: sicherstellen, dass die Karotten weich sind / bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. 4. vermischen. 5. Die Mischung aus mit einer Gabel verquirlten Eiern und Sahne + Salz und Pfeffer dazugeben. Die Mischung in zuvor mit Olivenöl bestrichene Förmchen verteilen (ich habe 6 gefüllt). Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad im Wasserbad 20 Minuten garen... dabei beobachten und bei Bedarf auf 150 Grad reduzieren.