Holunderwein

Zutaten für die Herstellung von Holunderwein

• Weißwein bei 12°C von durchschnittlicher Qualität
• 6 Doldenblütler (oder ein Bündel) Holunder pro Flasche Wein
• 20 cl Fruchtalkohol pro Flasche Wein
• 150 g Zucker pro Flasche Wein

Pflücken Sie frische Blumen und verwenden Sie sie sofort. Schütteln Sie sie leicht, um kleine Insekten, aber nicht zu viel Pollen zu entfernen.

Mischen Sie in einem großen Glas Wein, Fruchtalkohol und Zucker. Entfernen Sie möglichst viele Stiele, sodass nur die Blüten übrig bleiben, und geben Sie diese in die Flüssigkeit.

Verschließen und 3 Tage marinieren lassen, dabei täglich umrühren. Nach der Mazerationszeit filtern und in Flaschen abfüllen. Verschließen und an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.