WEISSER KNOBLAUCH MESSIDROME AB
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Haupteigenschaften des weißen Knoblauchs Messidrome
- Farbe der Knolle: Weiß
- Knoblauchtyp: Herbstknoblauch
- Kulturzyklus: 230 bis 250 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Ohne Stiel
- Geschmack: Aromatisch und ausgewogen
- Essbarer Teil: Zehen und junge Knoblauchblätter (jung geernteter Knoblauch)
- Ideal in Saucen, Fleischgerichten und Eintöpfen
- Kann durch den weißen Knoblauch Thermidrome oder den Knoblauch Thérador ersetzt werden
- Vorteile: Zuverlässige, produktive, einfach anzubauende Sorte, ideal zum Flechten
🧄Wann Knoblauch pflanzen?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühjahr gepflanzt werden:
- Die robusteren weißen und violetten Sorten werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die kälteempfindlicheren rosafarbenen Sorten werden im Frühjahr um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine weiße Sorte, die Pflanzung erfolgt im Herbst.
🪴Wie Knoblauch pflanzen?
Die Pflanzung erfolgt in einem leichten, gut durchlässigen Boden mit sonniger Exposition. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief und im Abstand von 10 cm. Achten Sie auf übermäßige Feuchtigkeit und zu humusreiche Böden: Dies könnte die Zehen faulen lassen. Bei schwerem Boden bevorzugen Sie den Anbau auf einem Hügel, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann Knoblauchknollen ernten?
Im Durchschnitt sind Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach 230 bis 250 Tagen geerntet, also von Juni bis August. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Knollen herauszuholen, und lassen Sie sie dann ein paar Tage lang auf dem Boden in der Sonne trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und begrenzt das Risiko von Fäulnis oder Schimmelbildung.
🍽️Wie Knoblauch aufbewahren?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren:
1. Die Lagerung bei Raumtemperatur
Für eine lange Haltbarkeit ist es am besten, die Knollen an einem kühlen, lichtgeschützten, trockenen und gut belüfteten Ort aufzubewahren. Die Knollen können in Körbe, Kisten, Kartons oder Stoff- oder Papiersäcke gelegt werden, oder sie können geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Speisekammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu warme Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch hält sich in der Regel 3 bis 6 Monate.
2. Das Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Schälen Sie dazu (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. Er kann ganz oder in Stücke geschnitten eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. Dadurch kann er mehrere Monate lang aufbewahrt werden. Eine Lagerung im Kühlschrank sollte jedoch vermieden werden.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit ist, eigene Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernte länger und auf eine andere geschmackliche Art zu genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte nicht neben Knoblauch gepflanzt werden?
Knoblauch hat die Besonderheit, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere von Kohl, aber auch von Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchtler wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er dessen Wachstum verlangsamen kann. Es wird auch davon abgeraten, Knoblauch am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Wenn Sie diese Familie der Lauchgewächse zusammenfassen, können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere des Rosts, fördern.
Was kann man zusammen mit Knoblauch pflanzen?
Andererseits ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder die Möhrenfliege fernzuhalten. Er wird daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Rote Bete oder Kartoffeln sehr geschätzt.
Wie bekommt man große Knoblauchköpfe?
Die Sortenwahl spielt eine große Rolle. Herbstsorten sind zu bevorzugen, insbesondere die folgenden: Weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenknoblauch. Es gibt jedoch eine Technik, das sogenannte „Anhäufeln des Laubs“, um Ihre Knoblauchzwiebel voluminöser zu machen: Falten oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (ca. Mai-Juni) nach unten. Dies verlangsamt das Wachstum und leitet die Nährstoffe zur Zwiebel um. Diese Technik erhöht die Größe der Zwiebel nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie gilt vor allem für Herbstzwiebeln. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zu binden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Zwiebel?
Eine Knoblauchzwiebel besteht normalerweise aus 5 bis 15 Zehen, auch Knoblauchzehen genannt. Zusammen bilden sie den Knoblauchkopf, der als Knoblauchzwiebel bezeichnet wird. Nach der Ernte ist es möglich, jede Zehe unter den gleichen Pflanzbedingungen wie in der ersten Saison wieder einzupflanzen.
Was sind die Vorteile von Knoblauch?
Knoblauch ist ein wahrer Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle sowie antivirale Eigenschaften. Er ist auch ein Antioxidans, hilft Entzündungen zu bekämpfen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert seine Vorteile am stärksten, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen hartstieligem und weichstieligem Knoblauch?
Hartstieliger und weichstieliger Knoblauch unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des sogenannten „Stiels“. Hartstieliger Knoblauch, auch Ail à hampe dure genannt, entwickelt diesen steifen Stiel in der Mitte der Zwiebel, um den die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, hält sich aber etwas weniger lange. Hartstieliger Knoblauch kann auch durch Flechten der Stiele mehrerer Knoblauchpflanzen aufbewahrt werden. Im Gegensatz dazu bildet weichstieliger Knoblauch, oder Ail à hampe souple, keinen harten zentralen Stiel: Seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten angeordnet, sein Geschmack ist in der Regel milder, und er hält sich besser, weshalb er in der Küche und im Handel weit verbreitet ist.
