KNOBLAUCH EDENROSE NT
Allium sativum
RécolteConseils de culture
Description
Hauptmerkmale des Edenrose-Knoblauchs
- Zwiebelfarbe: Weiß mit dunkelrosa Zehen
- Knoblauchtyp: Frühlingsknoblauch
- Kulturzyklus: 120 bis 150 Tage
- Mit oder ohne Stiel: Mit Stiel
- Geschmack: Mild, aber kräftig
- Verzehrbarer Teil: Zwiebel
- Ideal roh in Salaten, kandiert oder in kalten Zubereitungen
- Kann durch den rosa Stängelknoblauch Flavor ersetzt werden
- Vorteile: Sehr gute Lagerfähigkeit und leicht zu flechten
🧄Wann Knoblauch pflanzen?
Je nach Sorte kann Knoblauch im Herbst oder Frühling gepflanzt werden:
- Die weißen und violetten Sorten, die robuster sind, werden im Herbst von Oktober bis Ende Dezember gepflanzt und im April-Mai geerntet.
- Die rosa Sorten, die kälteempfindlicher sind, werden im Frühling um März-April gepflanzt und im Sommer im Juli-August geerntet.
Hier handelt es sich um eine rosa Sorte, die Pflanzung erfolgt im Frühling.
🪴Wie pflanzt man Knoblauch?
Die Pflanzung erfolgt in einem leichten, gut durchlässigen Boden mit sonniger Exposition. Pflanzen Sie die Zehen 3 bis 4 cm tief mit einem Abstand von 10 cm. Vorsicht vor übermäßiger Feuchtigkeit und zu humusreichen Böden: Dies könnte die Zehen verrotten lassen. Bei schwerem Boden bevorzugen Sie den Anbau auf einem Hügel, um die Drainage zu fördern.
🗓️Wann Knoblauchzwiebeln ernten?
Im Durchschnitt sind Knoblauchköpfe zwischen 150 Tagen (Frühlingssorten) und 240 Tagen (Herbstsorten) nach der Pflanzung erntereif.
Diese Sorte wird nach 120 bis 150 Tagen geerntet, also von Juli bis August, sogar September. Warten Sie, bis die Blätter gelb und trocken sind, bevor Sie mit der Ernte beginnen. Ziehen Sie einfach an den Blättern, um die Zwiebeln herauszuholen, und lassen Sie sie dann einige Tage direkt auf dem Boden in der Sonne trocknen. Dies reduziert die Feuchtigkeit und begrenzt das Risiko von Fäulnis oder Schimmel.
🍽️Wie bewahrt man Knoblauch auf?
Es gibt drei Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren:
1. Die Lagerung bei Raumtemperatur
Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, ist es am besten, die Zwiebeln an einem kühlen, dunklen, trockenen und gut belüfteten Ort aufzubewahren. Die Zwiebeln können in Körbe, Kisten, Kartons oder Stoff- oder Papiersäcke gelegt werden, oder sie können geflochten und an einem Haken in Ihrer Küche oder Speisekammer aufgehängt werden. Vermeiden Sie zu warme Orte wie über dem Ofen oder auf Fensterbänken. Frischer Knoblauch hält sich im Allgemeinen 3 bis 6 Monate.
2. Das Einfrieren
Es ist möglich, Knoblauch einzufrieren. Schälen Sie dazu (idealerweise) die Zehen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter legen. Er kann ganz oder in Stücken eingefroren werden, um die Verwendung zu erleichtern. So lässt er sich mehrere Monate aufbewahren. Vermeiden Sie jedoch die Lagerung im Kühlschrank.
3. Hausgemachte Konserven
Die dritte Möglichkeit besteht darin, Ihre eigenen Konserven herzustellen, um die Haltbarkeit zu verlängern. So können Sie Ihre Ernte länger und auf eine andere geschmackliche Weise genießen. Es ist auch eine Möglichkeit, die Qualität der verwendeten Zutaten zu kontrollieren.
Welches Gemüse sollte nicht neben Knoblauch gepflanzt werden?
Knoblauch hat die Besonderheit, natürliche Substanzen in den Boden abzugeben, die das Wachstum bestimmter Kulturen hemmen können, insbesondere von Kohl, aber auch von Pflanzen der Familie der Fabaceae wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen oder Linsen. Halten Sie Knoblauch auch von Spargel fern, da er dessen Wachstum verlangsamen kann. Es ist auch nicht ratsam, Knoblauch am selben Ort wie Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch zu pflanzen. Durch das Zusammenlegen dieser Familie der Lauchgewächse können Sie die Ausbreitung von Krankheiten, insbesondere des Rosts, fördern.
Was kann man mit Knoblauch anpflanzen?
Andererseits ist Knoblauch dafür bekannt, Schädlinge wie Kartoffelkäfer oder die Möhrenfliege fernzuhalten. Er ist daher in der Nähe von Karotten, Tomaten, Rote Bete oder Kartoffeln sehr beliebt.
Wie bekommt man große Knoblauchknollen?
Die Sortenwahl spielt dabei eine große Rolle. Bevorzugen Sie Herbstsorten, insbesondere die folgenden: Weißer Knoblauch Thermidrome, violetter Knoblauch Germidour oder der Riesenknoblauch. Es gibt jedoch eine Technik, das sogenannte „Anhäufeln des Laubs“, um Ihre Knoblauchknolle voluminöser zu machen: Biegen oder binden Sie das Laub einige Wochen vor der Ernte (ungefähr Mai-Juni) nach unten. Dadurch wird das Wachstum verlangsamt und die Nährstoffe werden in die Knolle geleitet. Diese Technik erhöht die Größe der Knolle nicht wesentlich, optimiert aber den Ertrag. Sie gilt vor allem für Herbstknollen. Achten Sie darauf, die Blätter nicht zu fest zusammenzubinden.
Was ist der Unterschied zwischen einer Zehe und einer Knolle?
Eine Knoblauchknolle besteht in der Regel aus 5 bis 15 Zehen, auch „Caïeux“ genannt. Das Ganze bildet den Knoblauchkopf, der als Knoblauchknolle bezeichnet wird. Nach der Ernte ist es möglich, jede Zehe (oder Gousse) unter den gleichen Anbaubedingungen wie in der ersten Saison wieder einzupflanzen.
Welche Vorteile hat Knoblauch?
Knoblauch ist ein wahrer Gesundheitsverbündeter: Er schützt das Herz, indem er den Blutdruck und den Cholesterinspiegel reguliert, stärkt das Immunsystem und besitzt antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Er ist außerdem ein Antioxidans, hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen und kann die Verdauung unterstützen. Roher Knoblauch konzentriert seine Vorteile am stärksten, kann aber in hohen Dosen den Magen reizen.
Was ist der Unterschied zwischen Knoblauch mit Stiel und Knoblauch ohne Stiel?
Knoblauch mit Stiel und Knoblauch ohne Stiel unterscheiden sich durch das Vorhandensein eines zentralen Blütenstiels, des sogenannten „Stiels“. Knoblauch mit Stiel, auch harter Knoblauch genannt, entwickelt diesen steifen Stiel in der Mitte der Knolle, um den die Zehen kreisförmig angeordnet sind; er ist oft aromatischer, aber etwas weniger haltbar. Knoblauch mit Stiel kann auch durch Flechten der Stiele mehrerer Knoblauchzehen konserviert werden. Im Gegensatz dazu bildet Knoblauch ohne Stiel, oder weicher Knoblauch, keinen harten zentralen Stiel: Seine Zehen sind zahlreicher und in Schichten verteilt, sein Geschmack ist im Allgemeinen milder und er ist besser haltbar, weshalb er in der Küche und im Handel weit verbreitet ist.
